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Los guisantes son tan buenos que quedan bien en todo tipo de platos. Ya se ha hablado de su excelencia en las recetas de los guisantes a la catalana con jamón ibérico o la crema de guisantes con crujiente de jamón ibérico que también encontraréis en este humilde blog, así que no nos extenderemos mucho más en describir sus bondades. Sólo matizar que si deseáis profundizar en la esencia gustativa de esta legumbre y no deseáis que su sabor dulce y suave quede enturbiado por otros sabores más fuertes y dominantes como los del jamón ibérico, la panceta, la butifarra negra o la menta, podéis simplificar su preparación, suprimir estos ingredientes del plato y compensarlo con unos daditos de jamón york que, además de dar un toque de color al plato, complementará a la perfección la suavidad del guisante. Una decisión que a su vez, como algunos y algunas ya deben estar pensando, ayuda a disminuir considerablemente la carga de calorías del plato y lo hace más apetecible para todas aquellas personas que también deben procurar el buen mantenimiento de su silueta.

 

Ingredientes para 2 personas

1 kg de guisantes sin pelar
1 cebolleta mediana picada
½ manojo de ajetes en juliana
50 g de jamón york cortado en daditos
1 hoja de laurel
1 vaso de agua mineral natural
Pimienta negra
Sal



Preparación de los guisantes con jamón york

  1. En una sartén con aceite de oliva, dorar 5 minutos la cebolleta picada, los ajos tiernos en juliana y los dados de jamón dulce.
  2. Incorporar los guisantes pelados y el laurel.
  3. Salpimentar ligeramente, incorporar el agua mineral natural, tapar la sartén y esperar que hierva.
  4. Dejar cocer los guisantes con jamón dulce 5 minutos a fuego medio y servir a continuación.
Resumen
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Nombre receta
Guisantes con jamón york
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
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