ànec-dels-pirineus

 

L’Ànec dels Pirineus fue fundada en 1989 por Jaume Batlle, quien anteriormente ya había trabajado en una importante empresa del sector del foie gras en Catalunya. Actualmente, la segunda generación de la familia, liderada por su hijo, Eduard Batlle, lleva las riendas de la empresa, la cual cuenta ya con 11 trabajadores. Disponen de una granja propia de patos en Vilanna, en la comarca de Gironès (Catalunya), gracias a la cual pueden controlar todo el proceso de alimentación de los patos y asegurar que éstos crecen en las mejores condiciones y son tratados dignamente. Allí, alimentan los patos de raza Mulard que les traen de Francia con cereales y maíz y los hacen crecer durante 3 meses y medio. Así mismo, los embocan con cuidado cuando ya son grandes para conseguir un hígado grande y de calidad, además de la carne, y todo el resto de derivados. Todos ellos se procesan en la nave que tienen ubicada cerca de la granja, en el pueblo de Bescanó, de donde salen sus excelentes foie fresco, micuit, relleno de higos, membrillo, trufa, manzana y otros productos tanto frescos, procesados o congelados. Todos ellos productos artesanos que se han elaborado con cuidado, así como se ha hecho desde el principio con la alimentación de los patos en la misma granja.