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La familia Bernet lleva muchos años trabajando los viñedos que rodean el pequeño pueblo de Pago del Municipio de Subirats, en la comarca de Alt Penedès (Catalunya). No obstante, no fue hasta finales del año 2001 que Xavier Bernet decidió empezar a elaborar sus propios vinos y cavas con la uva que con tanto esfuerzo y amor cosechaba de las tierras. Su objetivo era, y continúa siendo, elaborar productos de gran calidad, algo que ha conseguido gracias a la elaboración de pequeñas producciones y el controlar de una forma muy rigurosa y estricta todo el proceso de producción: desde que nace la uva, hasta que se recoge, se extrae el mosto, se fermenta y se embotella. Él mismo se encarga de definir las características de los vinos y cavas que elabora y sigue en todo momento su evolución para que lleguen al consumidor tal como los había pensado. Su pasión se capta en seguida cuando se habla con él e, incluso, consigue trasladarla a los propios productos; unos vinos y cavas llenos de matices y sutilezas, sencillos al mismo tiempo, ricos en esencia y con la misma personalidad afable de Xavier. El amplio abanico de cavas Júlia Bernet nos recuerda porqué el Penedès es la tierra originaria del Cava y nos permite adentrarnos en un mundo extraordinario donde las burbujas y el color oro de este vino espumoso son sus máximos exponentes. Así mismo, sus dos vinos blancos, uno rosado y uno tinto no tienen nada que envidiar. Todos ellos elaborados en pequeñas producciones de la mano de una persona como Xavier Bernet que quiere la tierra, la cuida, la cultiva y transforma sus frutos en auténticos momentos de placer.