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En la llanura de Vic y en los pies del Parque Natural del Montseny, en el pueblo de Sant Miquel de Balenyà (Osona, Catalunya), encontramos la microcervecería artesana Companyia Cervesera del Montseny (CCM). Su historia va de la mano de sus fundadores, Pablo, Olga, Joan y Jordi, y la de Wolf Brewery, una microcervecería inglesa a quien compraron la maquinaria para continuar elaborando, principalmente, cervezas de alta fermentación a partir de recetas propias creadas por el maestro cervecero Pablo. Éstas son, en primer lugar, artesanas porque se elaboran en una microcervecería con una capacidad productiva muy limitada y mediante el sistema tradicional inglés de maceración por el método de infusión simple. En segundo lugar, son cervezas integrales debido a los ingredientes que se utilizan, los cuales se escogen siguiendo las indicaciones de la Ley alemana de Pureza de 1516: agua (de la Sierra del Montseny), malta (de cebada o trigo), flor de lúpulo y levadura. Sólo cuando las características del estilo cervecero reproducido lo requieren, se utilizan cereales adicionales para enriquecer las propiedades de la cerveza. Por lo tanto, a diferencia de los procesos de elaboración más industriales, no se añade arroz, maíz ni otras féculas que sólo aportan azúcares para facilitar la fermentación, pero ninguna propiedad organoléptica ni nutritiva destacable. En tercer y último lugar, son cervezas naturales porque no se filtran ni pasteurizan, ni llevan conservantes añadidos. Son un producto totalmente fresco que continúa evolucionando hasta el momento de su consumo.