conservas-vitra




Con este nombre se conocen los productos elaborados en la explotación ecológica familiar Biosalva, situada en Torroella de Fluvià (Alt Empordà, Catalunya). En dos fincas de 30 y 35 hectáreas ubicadas entre los pueblos de Torroella de Fluvià, Ventalló y Fortià, Miquel cultiva verduras, cereales y legumbres ecológicas y elabora sus propios productos, entre ellos las legumbres cocidas, la comercialización de las cuales corre a cargo de su pareja Anna. Miquel ya tenía antecedentes familiares de tradición payesa y de pequeño pasaba mucho tiempo en el huerto de su abuelo, de quien aprendió los principios básicos de la naturaleza y su influencia en los cultivos a través de la rotación de los campos, el uso del estiércol animal y el seguimiento de los ciclos lunares en el momento de la siembra. Su interés por el campo le hizo seguir los estudios de Técnico Agrícola y en el año 1991, como proyecto de final de estudios, planteó la reconversión del huerto de 0,5 hectáreas de su abuelo en un huerto ecológico, una iniciativa innovadora en Catalunya en aquella época y tomada con escepticismo por muchas personas. Desde sus inicios, Miquel ya tenía en mente elaborar productos a partir de los frutos de sus tierras y el año 2007 empezó a realizarlo de la mano de una empresa que les cocía y envasaba la legumbre. Esta situación cambió en 2010, cuando inauguraron su propio obrador en la casa familiar de Can Salva y pudieron elaborar ellos mismos los productos de Conservas Vitra que tan buena aceptación han tenido.