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Especialitats Viñas, una empresa familiar de Vilada (Berguedà, Catalunya), lleva elaborando galletas y turrones desde 1924, cuando Pere Viñas empezó como pastelero. Desde entonces, sus hijos y nietos han continuado elaborando los mismos productos siguiendo las fórmulas con exactitud y respetando el proceso de elaboración artesanal que ha dado tanto nombre a la familia y al pueblo. Éste está situado a 11 km de Berga, la capital de la comarca, en un entorno privilegiado dentro de la Sierra del Picancel, llena de bosques de pinos rojos y prados verdes humedecidos a menudo por el rocío de la madrugada. Un paisaje idílico que se intenta transmitir en cada uno de los productos de Especialitats Viñas, el más conocido de los cuales son, seguramente, los “Predilectos”; una especialidad de pasta seca, alargada y decorada con almendras trituradas. Su proceso de elaboración, muy similar al resto de galletas Viñas, empieza con la preparación de la masa a partir de ingredientes naturales y de primera calidad los cuales se amasan en un recipiente grande para obtener una pasta homogénea. Posteriormente, se forman las galletas con esta pasta encima de unas bandejas y se hornean en el horno de leña. Finalmente, una vez cocida la galleta, se envasa con cuidado de mantener sus propiedades y que llegue al cliente de forma óptima. Todo este proceso y la excelencia del producto han sido debidamente reconocidos por la Generalitat de Catalunya, quien, en 2004, otorgó a la empresa el sello “Marca Q” de Calidad Alimentaria y la “A” de Artesanía como empresa artesana alimentaria en la actividad de pastelería.