restaurante-espai-kru

Precio medio: 100€
Cocina: De autor, pescado y marisco
Ideal para: íntimo, pareja, amigos
Ubicación: Barcelona – Poble Sec
 
934 234 570
C/ Lleida, 7. 08004 Barcelona
www.espaikru.com

DESTACADO

  • En el Espai Kru, la materia prima, especialmente el pescado y el marisco, es la auténtica protagonista. Excelente, magnífica, sublime y servida en la mayoría de casos cruda, ya sea sola o acompañada de otros elementos que la hacen aún mejor, o ligeramente cocida en otros.
  • Sea cual sea la opción por la que os decantéis, acertaréis. Eso sí, no os podéis perder las ostras, el berberecho de las Rías Baixas, cualquiera de los pescados crudos y, si sois de carne, el tártar de carne o el wagyu a la brasa.
  • Si no acabáis de saber qué platos elegir, dejaros aconsejar. La carta permite probar bastantes cosas, ya que el precio del marisco es por pieza y se pueden hacer medias raciones de los pescados.
  • El local es correcto, aunque no destaca especialmente, y el servicio es mejorable, pero la materia prima es tan deliciosa que lo más probable es que eclipse el resto. Mucho más acogedor por la noche, con poca luz, que de día.
  • Los postres no están a la altura del resto de la carta. Sencillos y sin ningún vínculo con la experiencia gastronómica vivida.




Buscando la esencia del producto

 

Soy de la opinión que, si la materia prima es buena, mejor no transformarla mucho con elaboraciones culinarias pesadas y abrasivas donde, al fin y al cabo, se acaba perdiendo la esencia del producto. Ni tampoco acompañarla en exceso de otros ingredientes que, empleados equivocadamente y con mal criterio, acaban por poner en segundo término el que precisamente queríamos destacar. Salvo contadas excepciones, claro, como nos han demostrado y nos siguen demostrando algunos cocineros excepcionales que han sabido transformar productos de mil maneras, en algunos casos con técnicas de elaboración inimaginables hace unos años, y presentarlos a los comensales de las maneras más inverosímiles. Todo ello, sin perder ni un grano de la esencia misma del propio producto.

 

Ambas cosas las tienen bien claras en el Espai Kru, la nueva apuesta de los hermanos Iglesias ubicada en la planta superior del restaurante que tanta fama les ha dado, la apreciada marisquería Rías de Galicia. Una apuesta, como dicen ellos, más informal, divertida, imaginativa y, porque no decirlo también, más económica que la casa madre, pero con la misma esencia y excelente materia prima. Los 3 hermanos Iglesias, Juan Carlos, Pedro y el Borja, tenían claro que la gastronomía actual demandaba también espacios donde disfrutar de nuevas experiencias y, teniendo tan cerca como tenían la materia prima de altísima calidad, era casi una evolución natural la aparición del Espai Kru.

 

El espacio está pensado, en cierto modo, para acercar la cocina a los comensales, ya que consta de una barra donde los cocineros preparan la mayoría de platos fríos. Los calientes, por otra parte, se preparan en la cocina del piso inferior, compartida con la sala del Rías de Galicia. También es destacable la barra de coctelería ubicada en la entrada. Una barra donde un barman con arte prepara deliciosos brebajes que tanto pueden amenizar nuestra llegada como permitirnos alargar la sobremesa un buen rato acompañados de un buen cóctel. Hay que decir que el ambiente es especialmente agradable por la noche, donde la luminosidad es la justa para crear un ambiente especial que nos acompañará durante todo el ágape y nos hará disfrutar aún más de la experiencia. Evidentemente, esta calidez especial que tiene de noche se pierde de día, donde la luz diurna penetra en la sala por sus grandes ventanales y la experiencia se vive de otra manera.

 

La propuesta gastronómica del Espai Kru se basa en dos grandes pilares. El primero de ellos, y lo que da origen al nombre del establecimiento, es la cocina elaborada sin fuego, principalmente producto crudo, ligeramente marinado o conservado en salazón. Es el capítulo más destacado de la carta del restaurante y donde recomiendo centrar los esfuerzos de la comida, pues el diferencial de los platos que se ofrecen es notorio respecto a lo que podemos encontrar en otros restaurantes. Sobresalen especialmente las ostras con salsa ponzu, los berberechos de las Rías Baixas, la cigala del Mediterráneo con leche de tigre de maracuyá, los pescados crudos, sobre todo el atún, y el tártar de carne.

 

El segundo pilar de la oferta gastronómica del Espai Kru se erige alrededor de la cocina elaborada con fuego. Aquí encontramos algunos platos que bien pueden servir para ir abriendo el apetito, y que recomiendo fervorosamente, como las croquetas de gamba y centollo o las anchoas en salazón con pimiento al horno y queso manchego. Una excelente elección para pasar después a degustar cualquier pieza de marisco crudo o alguno de los platos de mariscos que ofrecen en este apartado de cocina elaborada con fuego. El resto de platos clasificados como tal son un arroz, un par de peces y un par de carnes. Son raciones consistentes que podríamos clasificar como segundos platos y que pueden servir para cerrar la comida. Si nuestra intención es probar bastantes cosas, probablemente es mejor no decantarse por alguna de estas opciones, excepto el wagyu a la brasa. Un trozo de carne servido ya fileteado, fácil de compartir, que se sirve acompañado de una piedra bien caliente para poder pasar brevemente los trozos de wagyu y saborearlos en toda su plenitud.

 

El punto crítico se lo llevan los postres. Si hasta este momento la experiencia gastronómica se basaba en una materia prima inigualable servida cruda o ligeramente cocida para destacar su esencia, los postres no tienen nada de especial e, incluso, algunos son los mismas que se ofrecen en otros establecimientos del grupo. En fin, unos postres que carecen de esencia y que poco tienen que ver con la filosofía del Espai Kru.

 

Salvo este último punto, el Espai Kru es un restaurante donde se puede disfrutar de una experiencia única, esencialmente por el tipo de producto que se ofrece, muy difícil de encontrar en otros establecimientos de la ciudad de Barcelona.

 

Summary
product image
Aggregate Rating
5 based on 1 votes
Brand Name
Espai Kru
Price
EUR 100