Pasión culinaria

Probablemente empecé a cocinar por necesidad, cuando aún era un niño y no tenía ni 15 años. El hecho de tener que ir a comer a casa algunos días entre semana y encontrarme solo en la cocina ante los fogones me obligó a desarrollar una cierta sensibilidad por la cocina fundamentada, en aquella época, por un sentimiento de supervivencia innato. Cocinar o pasar hambre. No tenía opción. Y, puestos a cocinar, mejor pasarlo bien e intentar que el resultado fuera lo más satisfactorio posible. Fue un buen aprendizaje, totalmente autodidacta, basado en la prueba y el error y con la única ayuda de algún recetario que tenía en casa y fichas de recetas escritas a mano que mi madre había ido recopilando de la familia y amigas. Un aprendizaje sin Internet, que empezaba a nacer.

 

Desde entonces, mi pasión por la cocina y la gastronomía no ha parado de crecer. Si al comenzar apenas cocinaba para mí y mi satisfacción personal, tan pronto como terminé la universidad, me puse a trabajar y empecé a vivir con otra gente, enseguida cogí el gusto a cocinar para los demás. ¡Qué placer más grande ver la cara de satisfacción de los amigos cuando comían alguno de mis platos! Una sensación que pronto me llevó a estudiar cocina en la escuela Hofmann de Barcelona y adentrarme cada vez más en el mundo de la cocina y la gastronomía, tanto a nivel personal como profesional.

 

Mi pasión culinaria se ha ido materializando a lo largo de los años en un recetario propio, principalmente de recetas autóctonas y bastante tradicionales, que voy perfeccionando y puliendo. Un recetario práctico y útil ideado para tener siempre al alcance las recetas que elaboro. Por otra parte, también he tenido la suerte de poder complementar esta afición con una dilatada experiencia en comer fuera de casa. Un bagaje conjunto que me ha ayudado a ser más crítico y poder valorar con conciencia las experiencias gastronómicas vividas en los restaurantes y explicar de forma sencilla y comprensible las recetas que elaboro. He aquí el resultado de todo ello. Ahora, ¡a disfrutar de nuestra pasión!

 

Pau López

 

Para ponerse en contacto conmigo podéis mandarme un email a: pau@factorgastronomic.com

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