recepta-pizza-de-carn-i-pebrot

 

Les combinacions de la pizza són tantes que, a voltes, alguns restaurants especialitzats en aquest plat d’origen incontestablement italià n’inclouen moltes a la seva carta per fer-la més atractiva. No se n’adonen, però, que en el seu intent sovint l’únic que acaben produint és una enorme somnolència, indecisió i un “em podria recomanar una de les pizzes si us plau?”. L’excés desbordat d’oferta sol ser contraproduent, no només en aquest cas sinó en qualsevol aspecte de la vida. A vegades és preferible poques opcions i ben seleccionades que ens ajudin a guiar-nos cap a la decisió encertada, que una llista interminable d’opcions amb diferències mínimes entre elles.

 

La pizza de carn i pebrot probablement ja és present en algunes d’aquestes cartes, si bé amb un altre nom més glamurós. No recordo cap vegada que l’hagi trobada amb aquest nom en la carta d’una pizzeria. De la mateixa manera que algunes pizzeries tendeixen a omplir la carta amb pizzes que pocs comensals deuen acabar demanant¬, moltes els donen noms curiosos i simpàtics molt poc descriptius. Sort en tenim dels ingredients que, això sí, sempre solen mencionar a sota, perquè si haguéssim de destriar la composició de les pizzes a partir dels seus noms, no acabaríem mai.

 

Per això sorprèn quan una pizzeria ofereix poques pizzes i les anuncia a la carta només amb els ingredients que les componen. Fet rar i aïllat, però de gran ajuda. Precisament són aquest tipus de decisions les que ajuden a simplificar les coses i facilitar-nos la vida. Em costaria trobar un nom per definir la pizza de carn i pebrot. Potser el millor és, doncs, que tingui aquest nom: pizza de carn i pebrot, dos ingredients que s’entenen a la perfecció i que necessiten poca cosa més per descriure la seva suculència i atracció mútua.

 

Ingredients per a una pizza de carn i pebrot per a 1-2 persones

250 g de massa de pizza
75 g de salsa de tomàquet amb alfàbrega
Orenga
PEL PEBROT:

½ pebrot vermell tallat a tires fines

½ pebrot verd tallat a tires fines

Oli d’oliva verge extra

PER LA CARN:

150 g de carn picada (pot ser 100% vedella o mix de 50% vedella i 50% porc)

1 ceba petita o 2 escalunyes picades

1 dent d’all picat

Opcional: ½ bitxo tallat a làmines

Oli d’oliva verge extra

Sal

Pebre negre

MESCLA DE FORMATGES:

75 g de mozzarella de búfala tallada a dauets

75 g de formatge emmental ratllat

50 g de formatge gruyère ratllat

 

Notes:

Es pot variar la quantitat de massa de pizza en funció de com ens agradi de gruixuda:

  • 200 – 250 g: massa fina
  • 250 – 300 g: massa normal
  • 300 – 350 g: massa gruixuda




Preparació de la pizza de carn i pebrot

  1. Pre-escalfar el forn a 220 ºC amb la funció a dalt i a baix.
  2. Mentre anem escalfant el forn, preparar la carn picada que farem servir per la pizza de carn i pebrot. Posar oli en una paella i sofregir a foc lent la ceba tallada ben petita (o escalunyes) i, opcionalment si ens agrada el picant, una mica de bitxo laminat. Quan la ceba comenci a agafar color, afegir l’all picat i sofregir 5 minuts més. Incorporar la carn picada, salpebrar i sofregir tot junt fins que la carn estigui cuita. Reservar.
  3. Al mateix temps que anem preparant la carn picada, en una altra paella sofregir a foc molt lent el pebrot tallat a tires fines fins que estigui ben tendre i daurat. Quan estigui fet, apagar el foc i reservar. També si es vol es pot escalivar el pebrot al forn enlloc de sofregir-lo a la paella.
  4. Quan tinguem preparada la carn i el pebrot, estirar la massa de pizza amb un corró, o amb les mans si sou hàbils, vigilant no trencar la massa. Posar la massa estirada a sobre d’una safata de pizza o damunt de paper de forn.
  5. Escampar la salsa de tomàquet amb alfàbrega amb alfàbrega per sobre i posar-hi una mica d’orenga.
  6. Repartir-hi per sobre la carn picada amb el sofregit i les tires de pebrot.
  7. Afegir-hi la barreja de formatges.
  8. Enfornar durant 15-20 minuts a 220 ºC fins que veiem que estigui prou feta.
  9. Deixar reposar un parell de minuts la pizza de carn i pebrot i servir immediatament.

 

Resumen
recipe image
Nombre receta
Pizza de carn i pebrot
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
31star1star1stargraygray Based on 2 Review(s)