recepta-pizza-de-porros-i-alls-tendres

 

La pizza és un d’aquells plats que admeten una versatilitat gairebé infinita. Si hem de ser estrictes i cenyir-nos als cànons dels italians napolitans més puristes, potser aquesta afirmació seria posada en dubte i traurien de la llista algunes pizzes fetes amb ingredients com la pinya, variant de la pizza d’origen suposadament alemanya que s’ha fet popular arreu. La pizza en el fons no deixa de ser una massa de pa plana i rodona que s’enforna acompanyada de diversos ingredients, tradicionalment tomàquet i/o formatge. Sobre aquesta base, es poden afegir verdures, carns o alguns peixos com la tonyina per crear tantes variacions com combinacions encertades ens vinguin al cap.

 

Totes i tots tenim al cap les pizzes més tradicionals, aquells que trobem habitualment a les cartes de les pizzeries. Per això, la pizza de porros i alls tendres és una proposta diferent que convida a experimentar en aquest camp i demostra com també podem idear combinacions d’ingredients nostrades i poc habituals que exalten el valor d’aquest plat tan universal. Porros, alls tendres, calçots, carxofes, bolets, pebrot escalivat i botifarra són només alguns exemples d’ingredients que poden donar molt bons resultats. Res millor que perdre la por, experimentar i valorar-ho per un mateix.

 

Ingredients per a una pizza per a 1-2 persones

225 g de massa de pizza
80 g de salsa de tomàquet amb alfàbrega
Orenga al gust
3 porros mitjans
6 alls tendres mitjans
Oli d’oliva verge extra
MESCLA DE FORMATGES:

80 g de mozzarella fresca tallada a trossets o esmicolada

40 g de formatge emmental ratllat

30 g de formatge gruyère ratllat

 

Notes:

Es pot variar la quantitat de massa de pizza en funció de com ens agradi de gruixuda:

  • 200 – 250 g: massa fina
  • 250 – 300 g: massa normal
  • 300 – 350 g: massa gruixuda




Preparació de la pizza porros i alls tendres

  1. Pre-escalfar el forn a 220 ºC amb la funció de calor a dalt i a baix.
  2. Netejar els porros i els alls tendres i tallar-los a rodanxes fines.
  3. En una paella mitjana, posar-hi un bon raig d’oli d’oliva i sofregir el porro i l’all tendre a foc molt lent durant 15-20 minuts, vigilant que no es cremi. Un cop el tinguem ben caramel·litzat, reservar per després.
  4. Mentre es va fent el sofregit de porros i alls tendres, estirar la massa de pizza amb un corró, o amb les mans si sou hàbils, vigilant no trencar la massa. Posar la massa estirada a sobre d’una safata de pizza o sobre paper de forn.
  5. Escampar la salsa de tomàquet amb alfàbrega per sobre, afegir-hi la mescla de formatges i posar-hi una mica d’orenga (al gust).
  6. Enfornar durant 15-20 minuts a 220 ºC fins que veiem que estigui prou feta.
  7. Apagar el forn, retirar la pizza i, un cop fora, afegir-hi el sofregit de porros i alls tendres.
  8. Deixar reposar la pizza de porros i alls tendres un parell de minuts perquè s’alliberin bé les aromes i els ingredients acabats de posar acabin d’agafar escalfor.

 

Resumen
recipe image
Nombre receta
Pizza de porros i alls tendres
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
4.51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)