recepta-bledes-a-la-crema

 

Certament, les bledes bullides amb una mica de patata poden ser un aliment molt saludable i recomanable i, per aquest motiu, no és gens estrany trobar-les en multitud de dietes. Són riques en vitamina C, vitamina A, potassi, calci, ferro, magnesi, àcid fòlic i fibra i contenen una gran quantitat d’aigua. Per tant, són diürètiques, ajuden a prevenir l’anèmia, tenen un poder energètic baix (poques calories) i contribueixen al bon manteniment dels teixits musculars, sistema nerviós i óssos. En fi, un aliment que, vist així, hom diria que es troba davant d’un aliment imprescindible en la nostra dieta que, per les seves propietats gairebé miraculoses, seria d’ignorants no consumir-lo pràcticament a diari. I podria no anar molt errat, si no fos que, entrant en el terreny de la sinceritat més pregona, qualitat cada cop menys present arreu, el gust de les bledes bullides amb patates fos tan insípid que fes espaiar més en el temps la seva ingesta. Ara bé, si teniu la sort de no trobar-vos immersos en cap dieta d’aprimament i podeu permetre-us el luxe d’afegir unes calories al plat, us recomanaria delectar-vos amb tots els beneficis espirituals que aporten les bledes acompanyades d’un bon raig de crema de llet i saltades prèviament amb uns allets, panses i pinyons. Tal afegitó sacríleg trairà les bondats calòriques de les bledes, però us veureu recompensats per un gust exquisit que recordareu cada cop que decidiu tornar a fer bondat i menjar-les de nou bullides amb patates.

 

Ingredients per a 3 persones

1 kg de bledes fresques
4 grans d’alls grans
4 c.s. de panses de Corint
3 c.s. de pinyons
150 ml de crema de llet
Pebre negre
Sal
Oli d’oliva verge extra
Opcional: 100 g de formatge emmental ratllat



Preparació de les bledes a la crema

  1. Posar les panses en remull en un got amb aigua durant 30 minuts.
  2. Mentrestant, netejar bé les bledes amb aigua freda per tal de treure’ls les possibles restes de sorra que poguessin tenir. Per fer-ho, deixar-les reposar una estona a la pica plena d’aigua, retirar-les, buidar la pica i repetir el procés de nou.
  3. Un cop netes les bledes, bullir-les breument en una olla gran amb un dit d’aigua (necessiten poc temps, el suficient perquè redueixin el seu volum. Les bledes necessiten una mica més de temps que els espinacs, uns 10 minuts).
  4. Apagar el foc, escórrer les bledes i retirar tota bé l’aigua que puguem pressionant-les amb una espàtula de fusta contra el colador.
  5. Tallar-les a trossos amb un ganivet i reservar.
  6. En una paella gran, posar un bon raig d’oli d’oliva i saltar a foc lent i breument els grans d’all laminats, vigilant que no es cremin.
  7. Afegir els pinyons i daurar-los.
  8. Incorporar les bledes trossejades i les panses que teníem en remull. Remenar.
  9. Salpebrar, remenar i coure 5-10 minuts, fins que hagin acabat de perdre l’aigua.
  10. Afegir la crema de llet, coure 1 minut més i apagar el foc.
  11. Opcionalment, es pot afegir formatge ratllat per sobre les bledes a la crema i acabar-les gratinades al forn.
Resumen
recipe image
Nombre receta
Bledes a la crema
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)