recepta-arròs-a-la-cubana

 

Hi ha plats que ens solen recordar la nostra infantesa. Un d’ells, com a mínim en el meu cas, és l’arròs a la cubana. No sabria dir ben bé perquè, ja que no recordo especialment haver-lo menjat tantes vegades com per convertir-se en un referent d’aquella època pueril. No obstant, sigui pels sabor de l’arròs amb salsa tomàquet, l’ou ferrat o la dolçor del plàtan, el fet és que cada cop que el menjo l’associo indefectiblement amb aquell temps. Potser per això, de tant en tant, em plau tornar-lo a fer i reviure aquelles sensacions, sobretot perquè la seva preparació és ben senzilla i porta poca feina. Només cal bullir l’arròs, barrejar-lo bé amb la salsa de tomàquet i presentar-lo al plat acompanyat d’un ou ferrat al damunt i el plàtan fregit al costat. Un plat força calòric, això també s’ha de dir, raó per la qual potser el menjàvem més de petits quan necessitàvem més energia per córrer i jugar que ja d’adults, quan totes aquestes calories solen tardar força temps en desaparèixer.

 

Ingredients per a 2 persones

200 g d’arròs
200 g de salsa de tomàquet amb alfàbrega (o la salsa de tomàquet que vulgueu)
2 plàtans
2 ous
Sal
Oli d’oliva verge extra



Preparació de l’arròs a la cubana

  1. Bullir l’arròs segons les indicacions del fabricant.
  2. Mentre bull l’arròs, pelar els plàtans, tallar-los per la meitat longitudinalment i fregir-los en una paella amb una mica d’oli. Reservar.
  3. Quan l’arròs ja sigui cuit, colar-lo, tornar-lo a posar a l’olla i afegir la salsa de tomàquet amb alfàbrega. Escalfar-ho tot junt a foc lent.
  4. Mentre escalfem l’arròs amb la salsa de tomàquet, fer els ous ferrats. En una paella petita, posar oli d’oliva verge extra abundant i quan estigui calent, deixar caure un ou i salar lleugerament el rovell. Deixar quallar la clara mentre, amb l’ajuda d’una espàtula, anem tirant una mica del propi oli de la paella a sobre de l’ou mateix, per aconseguir enrossir les puntes. Quan la clara estigui quallada i el rovell cru, retirar-lo. Fer el mateix amb l’altre ou i reservar-los.
  5. Per muntar el plat final, emprar un motlle circular (o un got) per posar-hi l’arròs amb salsa de tomàquet ben calent, disposar-hi a sobre l’ou ferrat i al costat les dos tires de plàtan fregit.
  6. Per menjar l’arròs a la cubana, és recomanable barrejar-ho bé tot i així trobar els tres sabors a la boca quan el mengem.
Resumen
recipe image
Nombre receta
Arròs a la cubana
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)