macarrons-amb-tomàquet-i-carbassó

 

La infantesa és un període ple de records i emocions intenses que sovint ens tornen una i altra vegada al cap en deixar-la enrere. Ens persegueix durant tota l’existència; per recordar-nos aquella etapa de la nostra vida exempta de grans responsabilitats on els dies eren llargs i apassionants. Què hi farem! És una etapa que només es viu un cop, encara que, posteriorment, alguns intentem reproduir-la inconscientment amb l’arribada de la descendència i ens pensem que tornem a ser tan ingenus i ignorants com aleshores. Res més lluny de la realitat. Res tornarà a ser com en aquella etapa, malgrat infinitud de records ens la portin al cap contínuament. Un d’aquests records és aquesta recepta de macarrons amb tomàquet i carbassó, ingredient que m’he permès el luxe d’incorporar per tractar-se d’una verdura agradable i dolcenca que contraresta l’acidesa del tomàquet. La base del plat és un sofregit de ceba, all i tomàquet abundant, el qual només cal barrejar-lo amb els macarrons, una mica de cansalada i el carbassó i acabar d’aromatitzar-ho amb herbes com orenga i romaní, o les que tingueu a l’abast i us agradin més. Així mateix, si voleu potenciar encara més la reminiscència infantil d’aquesta recepta, podeu acabar-la amb formatge ratllat i ben gratinat al forn. Un plat fàcil d’elaborar i bo – potser per això tan present en els menús infantils? – creador i evocador de records que perduren en tots nosaltres de generació en generació.

 

Ingredients per a 2 persones

200 g de macarrons
1 ceba de Figueres picada
1 all picat
6 tomàquets madurs ratllats
1 carbassó mitjà
2 talls de cansalada
1 branca de romaní
1 fulla de llorer
1 c.s. d’orenga
Sal
Sucre
Pebre negre
Oli d’oliva verge extra
(c.s.: cullerada sopera ; c.c.: cullerada de cafè)



Preparació dels macarrons amb tomàquet i carbassó

  1. Fregir la cansalada tallada en macedònia en una cassola. Reservar.
  2. Afegir un raig d’oli a la mateixa cassola i daurar la ceba picada fins que estigui transparent.
  3. Incorporar l’all picat i seguir sofregint fins enrossir.
  4. Mentre es va fent el sofregit, bullir els macarrons en abundant aigua salada (1 litre d’aigua i 2 c.p. de sal per cada 100 g de pasta).
  5. Afegir el tomàquet ratllat, la sal, el sucre, el pebre negre, la branca de romaní, el llorer i l’orenga i deixar coure 15 minuts a foc lent.
  6. Afegir el carbassó tallat a daus d’1 cm i la cansalada que teníem reservada i deixar coure 5-10 minuts més, fins que el carbassó estigui tou.
  7. Finalment, incorporar els macarrons ja bullits i escorreguts, mesclar bé i acabar de coure tot plegat 5 minuts.
  8. Si es vol, es pot afegir als macarrons amb tomàquet i carbassó una mica de formatge ratllat per sobre i acabar-ho de gratinar al forn.
Resumen
recipe image
Nombre receta
Macarrons amb tomàquet i carbassó
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
Valoración media
51star1star1star1star1star Based on 2 Review(s)