celler-can-sais

 
Al poble de Vall-llobrega (Baix Empordà) antigament hi havia moltes famílies dedicades al conreu de la vinya i l’elaboració de vi. Però amb el pas del temps, els relleus generacionals i els canvis econòmics, moltes d’elles els anaren abandonant, deixant el Celler Can Sais, propietat de la família Arenas, com el més antic i únic celler del Municipi. La història de la família, de llarga tradició vitivinícola, es remunta al segle XVII, quelcom que no passa desapercebut quan hom visita el celler ubicat a l’antiga masia de Can Sais. Aquesta està ubicada a la part alta del poble, ben a prop de les 12 hectàrees de vinyes pròpies que conreen sense l’ajuda de fertilitzants ni sistemes d’irrigació per tal d’obtenir un raïm el més natural possible, quelcom que també els comporta obtenir baixes produccions per cep però a la vegada un raïm excel·lent. Així mateix, el microclima de la zona, situada a només 5 km del mar, és idoni per aquest cultiu, quelcom que també es veu afavorit per les característiques del sòl, format bàsicament per pissarres i argiles, i que permet veremar tant varietats tradicionals com autòctones tals com el macabeu, la malvasia, la garnatxa, el samsó, l’ull de llebre i el merlot. A partir d’aquests raïms, l’enòloga Marta Arenas, la generació més jove de la família, determina la composició i característiques dels vins que vol elaborar, buscant sempre una marca expressió del territori i personalitat pròpia que reflecteixin aquest cultiu i procés d’elaboració respectuosos amb l’entorn que tant s’esforcen en mantenir.