cervesa-artesana-glops

 

L’ànima de la cervesa artesana Glops és el mestre cerveser Àlex Padró Ruiz, natural del Poble Sec, qui amb 18 anys, després d’un viatge a Alemanya, decidí orientar la seva vida a l’elaboració de cerveses de la mateixa qualitat com les que havia provat en aquell país amb tanta tradició cervesera i de cerveseries artesanes singulars. Després de fer els estudis pertinents a la Universitat, fundà la seva pròpia cerveseria al 2005 a l’Hospitalet de Llobregat amb l’objectiu de fer una cervesa artesana i natural a partir dels ingredients bàsics (aigua, malts, llúpols i llevats), sense additius, sense filtrar, sense pasteuritzar i sense cap mena de coadjuvant tecnològic, tal com marca el procés d’elaboració de l’antiga i estricta llei de Puresa Alemanya decretada el 23 d’abril de 1516 per Guillem IV de Baviera. La seva passió cervesera s’ha traduït en 8 cerveses diferents de marcada singularitat i excepcionalitat: la Glops Torrada, Rossa, Fumada, Negra, Blanca, D’Hivern, Munich i Fosca de Blat. Totes elles elaborades seguint unes pautes diferents i amb matisos propis, que no deixen d’evolucionar fins al moment en què es consumeixen gràcies a la presència de l’acció dels llevats que contenen. Definitivament, unes cerveses que no deixen indiferent a ningú capaces de maridar amb els plats més inversemblants.