conserves-vitra




Sota aquest nom s’elaboren els productes que surten de l’explotació ecològica familiar Biolsava, ubicada a Torroella de Fluvià (Alt Empordà). A dues finques de 30 i 35 hectàrees situades entre Torroella de Fluvià, Ventalló i Fortià, el Miquel cultiva verdures, cereals i llegums ecològics i elabora els seus propis productes, entre ells els llegums cuits, la comercialització dels quals corre a càrrec de la seva parella, l’Anna. El Miquel venia de família amb tradició pagesa i de petit passava llargues estones a l’hort del seu avi, de qui aprengué les lliçons bàsiques de la naturalesa i la seva influència en els conreus a través de la rotació dels camps, l’ús dels fems animals i el seguiment dels cicles lunars a l’hora de sembrar. El seu interès pel camp el féu seguir els estudis de Tècnic Agrícola i l’any 1991, com a projecte de final d’estudis, plantejà la reconversió de l’hort de 0,5 hectàrees del seu avi en un hort ecològic, una iniciativa pionera a Catalunya en aquella època i presa amb escepticisme per molts. Des dels seus inicis, el Miquel ja tenia en ment elaborar productes a partir dels fruits de les seves terres i l’any 2007 comença a fer-ho de la mà d’una empresa que els coïa i envasava el llegum cuit. Aquesta situació canvià el 2010, quan inauguraren el seu propi obrador a la casa familiar de Can Salva i pogueren elaborar ells mateixos els productes de Conserves Vitra que tan bona acceptació han tingut.