formatgeria-vilavella

 

Al poble de Basturs, a la plana de Tremp (Pallars Jussà), situada molt a prop del riu Abella i a les faldes del Pre-Pirineu català, del qual rep moltes influències, sobretot pel que respecte a la manera d’entendre els formatges i les aportacions diferencials dels productes agraris autòctons, trobem una formatgeria molt petita i familiar, fruit de la passió del Pere per aquest producte i l’ajut inesgotable de la seva dona, la Dolors. Les seves famílies porten arrelades al territori durant moltes generacions, dedicant-se a l’agricultura i la ramaderia, i tots aquests coneixements heretats han estat sintetitzats en el que avui representa Vilavella. Les instal·lacions de la Formatgeria Vilavella les trobem al marge esquerra de la carretera que ens porta al poble, al peu de la muntanya de Sant Corneli, i estan formades per diversos terrenys de conreu, una petita granja amb 250 cabres murciano-granadines i 40 alpines i la formatgeria artesana. D’aquesta manera, controlant tot el cicle de producció – conreu de la terra, alimentació i cuida del bestiar, elaboració dels formatges – poden assegurar una llet de qualitat òptima que, tant crua com pasteuritzada, després utilitzen per elaborar formatges molt peculiars i característics. Uns formatges on el Pere hi aboca tots els seus coneixements i en els quals queda personificat el seu desig de no deixar indiferent a ningú. Si no fos prou, tot el procés productiu està en procés de reconversió per tal de produir ecològicament tots els seus productes i donar un valor afegit al segell Vilavella.