mel-de-gratallops




Els inicis de la Mel de Gratallops es remunten al 2002, quan el Salvador Sorroche començà aquesta afició com un passatemps. Un veí gran del poble de Gratallops, una vila petita de 150 habitants al cor del Priorat, li donà dues arnes que li sobraven i l’inicià en el món de l’apicultura. L’any següent n’adquirí dues més, al cap de poc 50 més, i després de rebre ajuda i consells d’altres apicultors decidí convertir aquell passatemps una font d’ingressos familiar. Gràcies a diversos ajuts a la pagesia de la Generalitat de Catalunya van crear les actuals instal·lacions d’elaboració i obtingueren el permís sanitari per comercialitzar el producte. Amb tot a punt, començaren a elaborar mels naturals i artesanes, col·locant les arnes en diferents punts de la geografia del Priorat durant els mesos d’hivern i primavera i al Pirineu, a l’estiu, per obtenir mels tan variades com de romaní, farigola, cap d’ase, ametller, cirerer, alzina i mil flors, entre d’altres. Durant el procés d’elaboració, no se sotmet la mel a cap procés d’escalfament ni es barregen les varietats per tal d’oferir una mel pura i amb tota la seva riquesa organolèptica. Així mateix, les abelles s’alimenten exclusivament amb la mel que elles mateixes produeixen, i en cap cas se’ls dóna glucosa per evitar que consumeixin la seva pròpia mel. Durant aquests anys d’existència, han seguit incrementant el nombre d’arnes, arribant-ne a les 500, i han complementat l’elaboració de la mel amb serveis de pol·linització i transhumància molt preuats pels pagesos.