xocolata-jolonch




Per moltes persones de les comarques de Lleida, parlar de la Xocolata a la Pedra Jolonch significa recordar la infantesa, aquelles tardes en què els pares o avis ens premiaven amb un bon berenar de pa amb xocolata. Si aquell record ha persistit durant moltes generacions és perquè la Xocolata Jolonch també ho ha fet. Per remuntar-nos a la seva fundació hem d’anar al 1771, data en la qual es tenen les primeres notícies de la família Jolonch de Peramola (Alt Urgell), des d’on, anys després, es traslladaren a Agramunt, a la comarca de l’Urgell. Allí fundaren la fàbrica de xocolata al casc antic de la vila, seguint processos d’elaboració artesanals basats en l’ús de pedres i moles per fer la pasta de cacau, i l’any 1905 traslladaren la planta a la seva situació actual. Actualment, l’obrador està en mans de la vuitena generació de la família Jolonch, de l’Esther i la seva mare, l’Arantzazu, les quals guien i supervisen la feina de l’Antonio i l’Alfons, els mestres xocolaters, ambdós amb una llarga i dilatada experiència a l’empresa familiar. Ells dos s’encarreguen de tot el procés d’elaboració, un procés artesanal que comença amb la selecció de les millor faves de cacau procedents de Brasil, Veneçuela i Ghana i en el qual encara s’utilitzen màquines amb més d’un segle d’història. Aquestes faves es torren amb llenya d’alzina, la qual els dóna una aroma característica, es molturen per extreure’n la pasta de cacau i es barregen amb la resta d’ingredients a l’amassadora formada per pedres de granit, d’on agafa el nom de Xocolata a la Pedra.

 

www.xocolatajolonch.com/

Summary
product image
Author Rating
1star1star1star1star1star
Aggregate Rating
5 based on 1 votes
Brand Name
Xocolata Jolonch
Product Name
Xocolata Jolonch