La reina pepiada es, sin duda, uno de los rellenos de las arepas m\u00e1s popular de Venezuela. Y su historia, al menos la versi\u00f3n que nos ha llegado, est\u00e1 a la altura del reconocimiento que ha logrado. Su autor\u00eda se asocia con Heriberto \u00c1lvarez, quien la ha explicado a diestro y siniestro y nos la ha hecho llegar tal y como la conocemos. Una versi\u00f3n, de hecho la \u00fanica, que pese a no poder contrastarse, tampoco se puede contradecir, as\u00ed que ha acabado siendo popularmente aceptada. Aunque en todas partes se presenta a Heriberto como el origen de la reina pepiada, \u00e9l al contar la historia no se esconde y reconoce que tambi\u00e9n tuvieron mucho que ver su madre, Mar\u00eda de Los Santos \u00c1lvarez, y sus seis hermanos. La primera porque fue la cocinera que preparaba los rellenos de las arepas y sus hijos porque tuvieron la ocurrencia de bautizarla como la reina pepiada.<\/p>\n
Mar\u00eda de Los Santos, su marido y sus hijos viv\u00edan en el pueblo de Trujillo, en el noroeste de Venezuela. Al morir el marido en la d\u00e9cada de los 40 del siglo pasado, la familia entera se traslad\u00f3 a la capital, Caracas, donde abrieron un local de venta de empanadas. Pronto se hicieron populares, lo que les permiti\u00f3 abrir un segundo local en 1949, donde decidieron vender tostadas, el nombre que se daba a la arepa rellena en su pueblo natal. Las cosas les iban bien y en 1955 levantaron las persianas de un nuevo local, Los Hermanos \u00c1lvarez, en el centro de Caracas, lugar muy concurrido frecuentado por personalidades de la \u00e9poca.<\/p>\n
Ese mismo a\u00f1o, para celebrar que la venezolana Susana Duijm hab\u00eda sido nombrada Miss Mundo, certamen que por cierto en Venezuela se toman muy en serio, vistieron de reina a una de las sobrinas de doce a\u00f1os y la sentaron en una especie de altar dentro del establecimiento. Una estampa as\u00ed no pod\u00eda pasar desapercibida y, casualmente, capt\u00f3 la atenci\u00f3n de un hombre que pas\u00f3 por delante. Extra\u00f1ado y curioso al verlo, entr\u00f3 en el local para preguntar qu\u00e9 les hab\u00eda llevado a engalanar a una ni\u00f1a peque\u00f1a de esa manera. La sorpresa vino por parte de los hermanos \u00c1lvarez cuando el hombre se identific\u00f3 como el padre de Susana Duijm y les prometi\u00f3 llevar un d\u00eda a su hija para que conocieran la reciente proclamada Miss Mundo, el orgullo del pa\u00eds.<\/p>\n
A los pocos d\u00edas, se presentaron en el establecimiento Susana Duijm y su padre. Le sirvieron una tostada especial, una arepa rellena, que hab\u00eda preparado Mar\u00eda de Los Santos para homenajearla. Como no pod\u00eda ser de otra manera, le llamaron la reina. Y no cualquiera, sino la pepiada, que era como se refer\u00edan a las mujeres con curvas sensuales en Venezuela por aquel entonces. Reina pepiada fue, pues, el nombre que qued\u00f3 para referirse a aquel relleno que la familia \u00c1lvarez ofreci\u00f3 a Susana Duijm y que, a partir de entonces, sirvieron de forma continua a su establecimiento.<\/p>\n
Un relleno para las arepas a base de pollo y aguacate que en sus or\u00edgenes inclu\u00eda tambi\u00e9n guisantes. Sin embargo, con el tiempo y al ganar popularidad, la receta original ha acabado transform\u00e1ndose en la receta actual, que incluye mayonesa y, en muchos casos y en funci\u00f3n del sabor del cocinero o cocinera, cebolla, ajo, zumo de lim\u00f3n y cilantro.<\/p>\n
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