Hay recetas que, sea por los ingredientes aut\u00f3ctonos empleados en su elaboraci\u00f3n o por tener una preparaci\u00f3n peculiar muy arraigada en un territorio, resultan indisociables de ciertos lugares. Me vienen a la cabeza recetas como el sushi japon\u00e9s, el pad thai tailand\u00e9s, los rollitos nem vietnamitas, el chucrut alem\u00e1n y muchas otras locales de Catalunya, Espa\u00f1a o el resto del mundo que podr\u00eda seguir nombrando y no acabar\u00edamos nunca.<\/p>\n
Otras recetas, al mismo tiempo, a pesar de elaborarse con ingredientes presentes en multitud de territorios por igual, s\u00f3lo han aparecido en zonas muy concretas, ya sea por las necesidades de la poblaci\u00f3n local o por la habilidad de alg\u00fan cocinero o cocinera en saber mezclar productos de una determinada manera.<\/p>\n
Este quiz\u00e1s es el caso de la receta que nos ocupa, el gazpacho andaluz tal como lo conocemos hoy (con tomate, pimiento y pepino), una receta con un apellido del que no podemos prescindir si queremos ser conscientes del lugar de donde proviene esta crema extraordinariamente f\u00e1cil y exquisita a la vez.<\/p>\n
Este plato presenta muchas variantes a la hora de prepararlo, tantas como casas lo hacen, pero la base es bastante similar en todas: tomate, pimiento, pepino, cebolla, ajo, miga de pan, aceite, sal y vinagre, todo bien triturado. A partir de aqu\u00ed encontrar\u00e9is recetas donde ponen m\u00e1s o menos pepino o cebolla u otros que a\u00f1aden m\u00e1s o menos agua. Esto ya son cosas que deber\u00e9is ir viendo seg\u00fan vuestros gustos y preferencias.<\/p>\n