Suerte tenemos de los mejillones; seres bivalvos muy econ\u00f3micos y abundantes en comparaci\u00f3n a tantos parientes suyos del mar. Un recurso excelente al alcance de todos los bolsillos para disfrutar de la esencia marina y, para los amantes de la cocina visual, del contraste crom\u00e1tico con el que nos deleita su interior, de color naranja intenso, y la concha exterior que lo protege, de color muy negro. Estos motivos, sobre todo su abundancia y, en consecuencia, asequibilidad, han hecho de los mejillones un ingrediente presente en multitud de recetas, desde la tradicional paella<\/a> hasta los tallarines frutti di mare<\/a> por ejemplo. No obstante, la mejor manera de saborearlos es comerlos tal como son y acompa\u00f1ados de la propia agua de mar que hayan dejado ir, a saber, cocinados al vapor aromatizados con alguna especia y hierba arom\u00e1tica (y opcionalmente vino blanco) o a la marinera, la receta que aqu\u00ed os mostramos, la cual requiere un poco m\u00e1s de elaboraci\u00f3n para acompa\u00f1ar los mejillones abiertos al vapor con un sofrito de tomate que los enriquece y complementa a la perfecci\u00f3n. Poca complicaci\u00f3n tiene la receta de los mejillones a la marinera, donde el secreto est\u00e1 en el sofrito y las especies que se usen, as\u00ed como, para los amantes del picante, la cantidad de cayena que utilic\u00e9is.<\/p>\n