<\/p>\n\n\n\n
Cuando nos encontramos con claras de huevo en la nevera y no sabemos qu\u00e9 hacer con ellas, corremos el riesgo de dejar pasar el tiempo, que se acaben estropeando y tengamos que tirarlas. Si fuera el caso, contribuir\u00edamos en primera persona a incrementar el grado de desperdicio alimentario de nuestra sociedad. Unas cifras ya suficientemente elevadas si tenemos en cuenta que un tercio de los alimentos que producimos se desperdician a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde la producci\u00f3n hasta el consumo en los hogares, seg\u00fan datos de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Alimentaci\u00f3n y la Agricultura (la FAO por sus siglas en ingl\u00e9s).<\/p>\n\n\n\n
Para prevenir el desperdicio alimentario en el hogar no hay nada como tener algunos recursos siempre a mano para saber aprovechar aquellos restos o partes de algunos productos que han quedado arrinconados en la nevera. Las claras de huevo son un ejemplo de este tipo de producto, como podemos comprobar cuando elaboramos algunas recetas de reposter\u00eda o incluso algunas recetas saladas como los espaguetis a la carbonara<\/a>. Recetas en las que solo se utiliza la yema del huevo y generan un volumen considerable de claras que, si no sabemos c\u00f3mo aprovecharlas, lo m\u00e1s probable es que acaben en el fregadero.<\/p>\n\n\n\n El primer recurso que tenemos para aprovechar las claras de huevo es, como no podr\u00eda ser de otra manera, hacer una tortilla. Solo de claras o mezcl\u00e1ndolas con alg\u00fan huevo entero. No obstante, o somos muchos en casa y podemos hacer muchas tortillas o, si tenemos muchas claras de huevo, dif\u00edcilmente podremos dar salida a todas las que tengamos. A menos que queramos comer tortilla d\u00eda s\u00ed d\u00eda tambi\u00e9n. En segundo lugar, tambi\u00e9n podemos aprovecharlas para hacer merengue, tanto para decorar pasteles como para comerlo solo. O incluso utilizar las claras de huevo batidas a punto de nieve para clarificar caldos y elaborar consom\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n De posibilidades para aprovechar las claras de huevo hay unas cuantas. Pero probablemente una de las que m\u00e1s gusta en casa es la de elaborar los populares coquitos. Estos dulces elaborados con claras de huevo (o huevo entero), coco rallado y az\u00facar son una delicia, no tienen ninguna complicaci\u00f3n, son r\u00e1pidos de hacer y tienen m\u00e1s gracia que los merengues. Con solo un ingrediente m\u00e1s, el coco, resulta sorprendente c\u00f3mo un dulce aburrido como el merengue puede convertirse en una peque\u00f1a golosina divertida, de sabor profundo y agradable.<\/p>\n\n\n