{"id":1959,"date":"2014-12-22T22:03:13","date_gmt":"2014-12-22T21:03:13","guid":{"rendered":"http:\/\/factorgastronomic.com\/recepta-escopinyes-al-vapor-2\/"},"modified":"2024-12-26T21:25:08","modified_gmt":"2024-12-26T20:25:08","slug":"receta-berberechos-al-vapor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-pescado-y-marisco\/receta-berberechos-al-vapor\/","title":{"rendered":"Berberechos al vapor"},"content":{"rendered":"<br><\/br>\n<p>Esta receta es de lo m\u00e1s sencilla y buena. Como supondr\u00e9is tras ver los ingredientes, s\u00f3lo deb\u00e9is aseguraros de comprar berberechos de la mejor calidad que pod\u00e1is. Eso s\u00ed, si no dese\u00e1is echar a perderlos y quer\u00e9is saborearlos en su plenitud, aseguraos de hervirlos muy poco. Cuando ve\u00e1is que apenas empiezan a abrirse, esperad unos segundos y apagar el fuego para que el calor residual que quede en la olla termine de abrir el resto. De esta manera conservar\u00e9is la frescura de los berberechos, su humedad interior y cuando os los com\u00e1is notar\u00e9is peque\u00f1as explosiones de mar en la boca. Sublime y excelso. Para darles un toque especial pod\u00e9is a\u00f1adir un poco de vino blanco en la olla donde quer\u00e1is cocer los berberechos al vapor y alguna especia o hierba arom\u00e1tica como laurel, aunque si no dese\u00e1is restarles protagonismo, sed moderados con la cantidad e intensidad de las hierbas o especias que utilic\u00e9is. Y, por favor, absteneos de utilizar lim\u00f3n; su sabor \u00e1cido, aunque muy bueno, anular\u00eda completamente el aut\u00e9ntico sabor de los berberechos al vapor.<\/p>\n<div class=\"facto-singlepost1 facto-entity-placement\" id=\"facto-40623428\"><div id=\"facto-2468503760\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18927--placement_18113\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:970px;height:250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"3581428103\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h2>Ingredientes para 2 personas<\/h2>\n<p>500 g de berberechos<br>\n2 hojas de laurel<br>\n\u00bd vaso de vino blanco seco<br>\nPimienta negra<\/p>\n<br><\/br>\n<h2>Preparaci\u00f3n de los berberechos al vapor<\/h2>\n<ol>\n<li>Si cre\u00e9is que los berberechos pueden tener arena (pod\u00e9is preguntarlo en la pescader\u00eda o hacerlo igualmente si no est\u00e1is seguros), poner agua en un bol con bastante sal y dejar los berberechos en remojo 30 minutos. De esta manera los enga\u00f1ar\u00e9is, se abrir\u00e1n un poco y soltar\u00e1n la arena que puedan tener en su interior.<\/li>\n<li>A continuaci\u00f3n, lavarlos bien, ponerlos en una olla con las hojas de laurel y el vino blanco, tapar la olla y cocer al vapor unos pocos minutos hasta que empiecen a abrirse.<\/li>\n<li>Apagar el fuego inmediatamente y dejar que acaben de abrirse el resto con el vapor que a\u00fan quede en la olla.<\/li>\n<li>Importante no hervir en exceso los berberechos. Cuanto menos cocidos est\u00e9n, m\u00e1s sabrosos ser\u00e1n los berberechos al vapor.<\/li>\n<li>Acabar con un toque de pimienta negra reci\u00e9n molida y servir inmediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"facto-singlepost2 facto-entity-placement\" id=\"facto-3746291046\"><div id=\"facto-1164589795\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18929--placement_18114\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"2076774746\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h3>Si te ha gustado la receta de los berberechos al vapor<\/h3>\n<p>tal vez te gustar\u00e1 tambi\u00e9n la receta de los <a class=\"link-recepta\" href=\"\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-pescado-y-marisco\/receta-mejillones-a-la-marinera\/\">mejillones a la marinera.<\/a> \u00a1An\u00edmate a probarla! \ud83d\ude09<\/p>\n<br><\/br>\n\n<!-- wp:themify-builder\/canvas \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Esta receta es de lo m\u00e1s sencilla y buena. 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