Vaya por delante que no soy muy fan de la cocina inglesa. La cocina mediterr\u00e1nea, y con ello incluyo las cocinas francesa e italiana, me parece infinitamente m\u00e1s variada, saludable, fresca y t\u00e9cnicamente sofisticada. S\u00f3lo otra cocina es comparable, la japonesa, de tradici\u00f3n completamente diferente pero excelente en todos los sentidos. Me ser\u00eda imposible situar una de ellas por delante de la otra. Son, la cocina mediterr\u00e1nea y japonesa, sencillamente excepcionales y se encuentran, sin duda, un paso m\u00e1s all\u00e1 del resto. Hecha esta afirmaci\u00f3n, respetuosa con el resto de cocinas de todo el mundo, igualmente honorables como rasgo distintivo e inseparable de cada cultura local, hay algunos platos de la cocina inglesa que sobresalen por encima de los dem\u00e1s. Uno de ellos es el roast beef con gravy, tambi\u00e9n escrito por algunos como rosbif, asado de carne al horno acompa\u00f1ado de una intensa y deliciosa salsa hecha a partir de los jugos de cocci\u00f3n que ha ido liberando la carne, vino tinto, caldo de carne<\/a>, harina tostada y, opcionalmente, mantequilla. Esta receta es casi una instituci\u00f3n nacional en Inglaterra e incluso tiene dedicado un d\u00eda de la semana: el domingo. Es entonces cuando la tradici\u00f3n toma su m\u00e1xima plenitud para celebrar en familia o con amigos el Sunday Roast, momento en el que la comida sirve de excusa para reunirse y compartir un buen rato juntos. El asado de los domingos se puede elaborar tanto con carne de cordero, pato, pollo, buey o ternera y es en este \u00faltimo caso cuando toma el nombre de roast beef (ternera asada). Se acompa\u00f1a normalmente de verduras hervidas y\/o pur\u00e9s y el ya mencionado gravy, indispensable si queremos comer el aut\u00e9ntico y tradicional roast beef ingl\u00e9s. Y si no os lo acab\u00e1is todo, a\u00fan mejor. Podr\u00e9is disfrutar al d\u00eda siguiente de un exquisito s\u00e1ndwich de roast beef fr\u00edo con mostaza, muestra igualmente representativa y deliciosa de la gastronom\u00eda inglesa.<\/p>\n