{"id":198,"date":"2014-03-06T22:15:08","date_gmt":"2014-03-06T21:15:08","guid":{"rendered":"http:\/\/factorgastronomic.com\/botifarra-dolca-amb-poma-2\/"},"modified":"2025-01-07T19:47:12","modified_gmt":"2025-01-07T18:47:12","slug":"receta-butifarra-dulce-con-manzana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-carne\/receta-butifarra-dulce-con-manzana\/","title":{"rendered":"Butifarra dulce con manzana caramelizada"},"content":{"rendered":"<br><\/br>\n<p>El Empord\u00e0 siempre ha sido tierra de frutos y personalidades singulares, desde Josep Pla a Salvador Dal\u00ed. Y, en medio de los dos, la butifarra dulce. Un producto que s\u00f3lo puede ser ideado por alguien tocado por la tramontana y suficientemente l\u00facido para atreverse a combinar la butifarra con el az\u00facar, el lim\u00f3n y la canela. Resultado de esta mezcolanza, nace un producto nuevo, profundamente arraigado en la tierra donde ha sido elaborado. Acompa\u00f1ada de manzana caramelizada y aromatizada de nuevo con piel de lim\u00f3n y canela (y alegrada con moscatel), la butifarra dulce acaba siendo un manjar irresistible y exquisito.<\/p>\n<div class=\"facto-singlepost1 facto-entity-placement\" id=\"facto-1127345221\"><div id=\"facto-3702263104\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18927--placement_18113\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:970px;height:250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"3581428103\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h2>Ingredientes para 2 personas<\/h2>\n<p>2 butifarras dulces<br>\n2 manzanas<br>\n\u00bd piel de lim\u00f3n<br>\n\u00bd rama de canela<br>\n\u00bc vaso de moscatel (o garnacha dulce o vino rancio)<br>\nAgua mineral natural<br>\nSal<br>\n30 g de mantequilla<br>\nAceite de oliva virgen extra<\/p>\n<br><\/br>\n<h2>Preparaci\u00f3n de la butifarra dulce con manzana caramelizada<\/h2>\n<ol>\n<li>Poner a calentar agua mineral natural en un cazo.<\/li>\n<li>Pinchar las butifarras dulces con un tenedor. Reservar.<\/li>\n<li>Pelar las manzanas, quitarles el coraz\u00f3n y cortarlas en gajos grandes (o trozos m\u00e1s o menos grandes).<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n grande, deshacer la mantequilla y poner los gajos de manzana. Irlos caramelizando lentamente sin tapar la sart\u00e9n (unos 20 minutos).<\/li>\n<li>Mientras tanto, en otra sart\u00e9n, poner un poco de aceite de oliva y fre\u00edr ligeramente las butifarras dulces 1 minuto por cada lado.<\/li>\n<li>Incorporar la rama de canela, la piel de lim\u00f3n, el moscatel (o alcohol que queramos usar), una pizca de sal y dejar reducir un minuto el alcohol.<\/li>\n<li>Cubrir las butifarras dulces hasta la mitad con el agua que hab\u00edamos calentado.<\/li>\n<li>Cocerlas unos 15 minutos a fuego medio hasta reducir a la mitad aproximadamente el agua que hab\u00edamos a\u00f1adido.<\/li>\n<li>A\u00f1adir las butifarras dulces y su jugo en la sart\u00e9n donde ten\u00edamos las manzanas caramelizadas y cocer unos minutos m\u00e1s hasta conseguir que el jugo de las butifarras se convierta en un alm\u00edbar.<\/li>\n<li>Servir la butifarra dulce con manzana caramelizada acompa\u00f1ada del alm\u00edbar.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"facto-singlepost2 facto-entity-placement\" id=\"facto-1213245906\"><div id=\"facto-2679639249\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18929--placement_18114\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"2076774746\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h3>Si te ha gustado la receta de la butifarra dulce con manzana caramelizada<\/h3>\n<p>tal vez te gustar\u00e1 tambi\u00e9n la receta de la <a class=\"link-recepta\" href=\"\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-carne\/receta-butifarra-con-judias\/\">butifarra con jud\u00edas.<\/a> \u00a1An\u00edmate a probarla! \ud83d\ude09<\/p>\n<br><\/br>\n\n<!-- wp:themify-builder\/canvas \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El Empord\u00e0 siempre ha sido tierra de frutos y personalidades singulares, desde Josep Pla a Salvador Dal\u00ed. 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