{"id":2470,"date":"2015-03-14T19:33:18","date_gmt":"2015-03-14T18:33:18","guid":{"rendered":"http:\/\/factorgastronomic.com\/recepta-hamburguesa-casolana-2\/"},"modified":"2024-12-12T19:24:52","modified_gmt":"2024-12-12T18:24:52","slug":"receta-hamburguesa-casera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-carne\/receta-hamburguesa-casera\/","title":{"rendered":"Hamburguesa casera"},"content":{"rendered":"<br><\/br>\n<p>Salvo las personas vegetarianas y veganas, cuesta encontrar gente a quien no le guste una buena hamburguesa casera, jugosa, bien marcada a la plancha y elaborada con los ingredientes que m\u00e1s nos hayan apetecido en ese momento. R\u00e1pida, f\u00e1cil de hacer y extraordinariamente buena, la hamburguesa casera da mucho juego. A partir de una base elaborada con carne picada de buey o ternera (hay quien tambi\u00e9n mezcla carne de cerdo, aunque personalmente creo que desvirt\u00faa el resultado final), sal, pimienta negra, perejil picado, huevo y pan rallado, ingrediente que ayuda a amalgamar la masa, se pueden crear multitud de variantes y dar un toque muy diferente a la hamburguesa casera. Para los amantes del queso, pod\u00e9is poner unos dados de aquel que os guste m\u00e1s y ya ver\u00e9is como disfrutar\u00e9is como unos ni\u00f1os con cada bocado. Si os gustan los quesos azules como el roquefort, el cabrales, el gorgonzola o el stilton, pod\u00e9is agregar tambi\u00e9n unas nueces troceadas, una combinaci\u00f3n infalible que queda muy bien incluso en una hamburguesa casera. Posibilidades hay para parar un tren: cebolla caramelizada con trocitos de bacon, d\u00e1tiles y panceta, sobrasada, escalivada, pasas y pi\u00f1ones,&#8230; Son s\u00f3lo algunas sugerencias a partir de las cuales pod\u00e9is sacar, sustituir o a\u00f1adir lo que m\u00e1s os apetezca para acabar confeccionando vuestras propias variantes de la hamburguesa casera. De esta manera, no os cansar\u00e9is nunca de ella, \u00a1ya lo ver\u00e9is!<\/p>\n<div class=\"facto-singlepost1 facto-entity-placement\" id=\"facto-1523407716\"><div id=\"facto-3607683144\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18927--placement_18113\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:970px;height:250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"3581428103\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h2>Ingredientes para 5 hamburguesas caseras de unos 135 g<\/h2>\n<p>BASE PARA LA HAMBURGUESA:<br>\n600 g de carne picada de ternera (o buey)<br>\n1 huevo<br>\n20 g de pan rallado<br>\n1 c.s. de perejil picado<br>\nSal<br>\nPimienta negra<\/br>\n<peu1>c.s.: cucharada sopera<\/peu1><\/p>\n<p>POSIBLES INGREDIENTES ADICIONALES (escoger uno):<br>\nRoquefort y nueces (tambi\u00e9n pod\u00e9is usar cualquier queso azul)<br>\nCebolla caramelizada y bacon (o panceta)<br>\nQueso Emmental (o el queso que os guste m\u00e1s)<br>\nD\u00e1tiles y panceta (o bacon)<br>\nSobrasada<br>\nEscalivada<br>\nPasas y pi\u00f1ones<\/p>\n<br><\/br>\n<h2>Preparaci\u00f3n de la hamburguesa casera<\/h2>\n<ol>\n<li>Poner la carne picada en un bol, salpimentarla, a\u00f1adir el perejil picado y mezclar bien. Se puede mezclar con un tenedor o, si quer\u00e9is que quede completamente amalgamado, con la mano.<\/li>\n<li>A\u00f1adir el huevo y ligarlo con la carne hasta que \u00e9sta lo haya absorbido bien.<\/li>\n<li>A\u00f1adir el pan rallado y volver a mezclar.<\/li>\n<li>Agregar el ingrediente adicional que queramos a trocitos peque\u00f1os y mezclarlo bien con la carne picada.<\/li>\n<li>Dividir la carne en porciones del tama\u00f1o de la hamburguesa que queramos (entre 100 y 150 g est\u00e1 bien).<\/li>\n<li>Para dar forma a las hamburguesas, lo ideal es utilizar un utensilio para hacer hamburguesas caseras pero, si no lo ten\u00e9is, pod\u00e9is improvisar uno con un disco que teng\u00e1is de pasteler\u00eda, de esos que tambi\u00e9n se utilizan para dar forma redonda a las presentaciones. Cortar un trozo de papel film, poner encima el disco, dentro de \u00e9l la masa para una hamburguesa individual, taparla con otro trozo de papel film y presionar con la mano para que quede bien compactada. Si no ten\u00e9is ni el utensilio para hacer hamburguesas caseras ni el disco, siempre pod\u00e9is darles forma con las manos.<\/li>\n<li>Calentar la plancha y asar las hamburguesas caseras a fuego alto 1-2 minutos por cada lado en funci\u00f3n del punto de cocci\u00f3n que os guste m\u00e1s.<\/li>\n<li>Pod\u00e9is comeros la hamburguesa casera sola o acompa\u00f1ada de pan, r\u00facula, una rodaja de tomate, panceta o bacon, un huevo frito, queso y todo lo que se os ocurra que se puede poner entre dos trozos de pan.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"facto-singlepost2 facto-entity-placement\" id=\"facto-1964370813\"><div id=\"facto-93964331\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18929--placement_18114\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"2076774746\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h3>Si te ha gustado la receta de la hamburguesa casera<\/h3>\n<p>tal vez te gustar\u00e1 tambi\u00e9n la receta del <a class=\"link-recepta\" href=\"\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-carne\/receta-tataki-de-solomillo-de-buey-con-aceite-de-trufa\/\">tataki de solomillo de buey con aceite de trufa.<\/a> \u00a1An\u00edmate a probarla! \ud83d\ude09<\/p>\n<br><\/br>\n\n<!-- wp:themify-builder\/canvas \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Salvo las personas vegetarianas y veganas, cuesta encontrar gente a quien no le guste una buena hamburguesa casera, jugosa, bien marcada a la plancha y elaborada con los ingredientes que m\u00e1s nos hayan apetecido en ese momento. 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