Si hay tres cosas que me gustan especialmente para cenar estas son las tortillas, las sopas y las cremas. Los tres platos ligeros ideales por la noche para facilitar la digesti\u00f3n y poder ir a dormir sin remordimientos de conciencia, algo repetido a menudo por los entendidos en nutrici\u00f3n y, desde siempre, transmitido por la tradici\u00f3n popular en forma de dicho: desayunar como un rey, comer como un pr\u00edncipe y cenar como un mendigo.<\/p>\n
Aplicada la m\u00e1xima, las cremas de verduras son una de las cenas ideales. Son nutritivas, reconstituyentes y no aportan casi nada de hidratos de carbono y grasas, dos componentes que es preferible ingerirlos en el desayuno y la comida. Se pueden hacer de muchos tipos: de calabaza<\/a>, calabac\u00edn<\/a>, puerro<\/a>, zanahoria, patata, una mezcla de todas ellas o con otras verduras o tub\u00e9rculos no tan conocidos como los tupinambos. Tambi\u00e9n se podr\u00edan clasificar como tales las cremas de procedencia andaluza como el gazpacho o el salmorejo, aunque su elaboraci\u00f3n es un poco diferente as\u00ed como el tipo de ingredientes que las componen.<\/p>\n Si os gusta la crema de calabaza, seguro que esta crema tambi\u00e9n os gustar\u00e1. La zanahoria es un complemento ideal de la primera, no s\u00f3lo por su color naranja, sino tambi\u00e9n por su sabor suave y dulce y, al mismo tiempo diferente al de la calabaza. Dos ingredientes que se entienden f\u00e1cilmente y son de lo m\u00e1s buenos cuando se encuentran juntos en forma de crema. La base de \u00e9sta no difiere de muchas cremas: un sofrito ligero de puerro (o cebolla) con mantequilla y\/o aceite de oliva y un componente l\u00edquido que tanto puede ser un caldo de pollo<\/a>, de verduras o, incluso agua. El toque final y personal se puede aportar con las especias y hierbas arom\u00e1ticas. Una gran ventaja de que permite hacer m\u00faltiples variantes de una misma receta y poder disfrutar semana s\u00ed semana tambi\u00e9n de esta cena tan saludable.<\/p>\n