{"id":463,"date":"2014-03-31T08:56:19","date_gmt":"2014-03-31T07:56:19","guid":{"rendered":"http:\/\/factorgastronomic.com\/recepta-tallarines-frutti-di-mare-2\/"},"modified":"2025-01-07T19:12:32","modified_gmt":"2025-01-07T18:12:32","slug":"receta-tallarines-frutti-di-mare","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-pasta\/receta-tallarines-frutti-di-mare\/","title":{"rendered":"Tallarines frutti di mare"},"content":{"rendered":"<br><\/br>\n<p>La pasta, como el arroz, permite m\u00faltiples combinaciones, convirti\u00e9ndola as\u00ed en un ingrediente vers\u00e1til y muy \u00fatil en la cocina. En este sentido, hay que rendirse a los pies de los italianos que, aparte de ser los creadores, nos han aportado un extenso recetario a su alrededor para que todos nosotros podamos disfrutarla en toda su plenitud. As\u00ed, combinada con mejillones, almejas y gambas, los aqu\u00ed llamados frutos del mar (frutti di mare), una base de sofrito de tomate y ajo, y con un toque picante gracias al bicho, la pasta frutti di mare acaba siendo una aut\u00e9ntica explosi\u00f3n marina dentro de nuestra boca que exalta los matices singulares de cada molusco y crust\u00e1ceo que hayamos utilizado para acompa\u00f1arla.<\/p>\n<div class=\"facto-singlepost1 facto-entity-placement\" id=\"facto-2598346688\"><div id=\"facto-2513546192\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18927--placement_18113\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:970px;height:250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"3581428103\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h2>Ingredientes para 2 personas<\/h2>\n<p>200 g de tallarines secos (linguini) o espaguetis secos (spaghetti o vermicelli). M\u00e1s cantidad si son frescos.<br>\n6 mejillones grandes, de roca o gallegos<br>\n8 almejas<br>\n4 gambas grandes<br>\n4 tomates pelados, sin semillas y a trocitos<br>\n1 guindilla o cayena<br>\n2 dientes de ajo<br>\n1 vaso de vino blanco seco<br>\n1 c.s. de perejil<br>\n1 c.c. de az\u00facar<br>\nPimienta negra<br>\nSal<br>\nAceite de oliva virgen extra<br>\n<peu1>c.c.: cucharada de caf\u00e9 | c.s.: cucharada sopera<\/peu1><\/p>\n<br><\/br>\n<h2>Preparaci\u00f3n de los tallarines frutti di mare<\/h2>\n<ol>\n<li>Cortar las antenas de las gambas. Reservar en un plato.<\/li>\n<li>Poner las almejas en un bol con agua y sal para que suelten la posible arena que puedan tener en su interior. Dejar en el bol para despu\u00e9s.<\/li>\n<li>Limpiar los mejillones bajo el grifo y quitarles los restos de algas que puedan tener.<\/li>\n<li>Escaldar los tomates en agua hirviendo y sumergirlos inmediatamente en agua fr\u00eda. Pelar, retirar las semillas y cortarlos en macedonia (dados peque\u00f1os). Reservar.<\/li>\n<li>Poner un buen chorro de aceite de oliva en una sart\u00e9n o cazuela ancha y alta y sofre\u00edr los ajos enteros y pelados y la guindilla (o cayena) hasta que los ajos est\u00e9n dorados.<\/li>\n<li>Saltear brevemente las gambas por cada lado. Vigilar no cocerlas demasiado. Reservar.<\/li>\n<li>Retirar la guindilla (o cayena) de la cazuela y a\u00f1adir el tomate pelado, sin semillas y cortado a trocitos que ten\u00edamos reservado. Salpimentar, a\u00f1adir el az\u00facar y evaporar el agua de vegetaci\u00f3n durante 15 minutos.<\/li>\n<li>Mientras vamos haciendo el sofrito de tomate, poner a hervir agua en una olla grande (1 l de agua y 1 c.c. de sal por cada 100 g de pasta). Hervir la pasta seg\u00fan las indicaciones del fabricante y el punto de al dente que queramos. Escurrir y reservar.<\/li>\n<li>Incorporar los mejillones, las almejas y el vino blanco a la cazuela, tapar y dejar que se abran. Retirar la tapa y dejar que se evapore un poco el agua que hayan soltado.<\/li>\n<li>Incorporar los tallarines, las gambas y el perejil picado, remover y terminar de cocer todo junto en la cazuela 2 minutos.<\/li>\n<li>Servir (y comer si se quiere) en la misma sart\u00e9n o cazuela donde se hayan hecho los tallarines frutti di mare.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"facto-singlepost2 facto-entity-placement\" id=\"facto-1517668563\"><div id=\"facto-2212333630\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18929--placement_18114\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"2076774746\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h3>Si te ha gustado la receta de los tallarines frutti di mare<\/h3>\n<p>tal vez te gustar\u00e1 tambi\u00e9n la receta de los <a class=\"link-recepta\" href=\"\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-pasta\/recepa-espaguetis-alle-vongole-in-rosso\/\">espaguetis alle vongole in rosso.<\/a> \u00a1An\u00edmate a probarla! \ud83d\ude09<\/p>\n<br><\/br>\n\n<!-- wp:themify-builder\/canvas \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La pasta, como el arroz, permite m\u00faltiples combinaciones, convirti\u00e9ndola as\u00ed en un ingrediente vers\u00e1til y muy \u00fatil en la cocina. 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