En verano hace calor, al menos en nuestro pa\u00eds. Es un hecho ver\u00eddico. Y tambi\u00e9n coincide con la \u00e9poca de mayor abundancia de verduras en la huerta, momento en el que se llena de esplendor y color. Ambos hechos conjugados, calor y huerta, se acaban traduciendo en un recetario refrescante y alegre que permite aligerar la can\u00edcula. Un ejemplo es la ensalada de patata, una ensalada fr\u00eda a base de patata y productos de la huerta como el tomate, el pimiento y la cebolleta, acompa\u00f1ada, si se quiere, de at\u00fan y huevo duro. Dos ingredientes, estos \u00faltimos, a discreci\u00f3n del cocinero o cocinera seg\u00fan el toque que le quiera dar.<\/p>\n
Esta ensalada guarda algunas similitudes con la Kartoffelsalat<\/i> alemana o la Erd\u00e4pfelsalat<\/i> austriaca. Y, como estas, puede llevar mayonesa, una vinagreta, o sencillamente se puede ali\u00f1ar con aceite de oliva, pimienta y sal. La patata en todos los casos es el ingrediente principal, pero las verduras que la acompa\u00f1an difieren, al igual que tambi\u00e9n var\u00edan entre las diferentes Kartoffelsalat<\/i> que se elaboran en las diversas regiones de Alemania. Un hecho comprensible si tenemos en cuenta que los productos de la huerta y los gustos locales pueden llegar a ser muy diferentes, sobre todo si existen diferencias clim\u00e1ticas y culturales considerables.<\/p>\n
Asimismo, y sin ir tan lejos, esta ensalada de patata tambi\u00e9n nos recuerda la popular ensalada rusa. Una tapa espa\u00f1ola que, bien elaborada, triunfa all\u00e1 donde va. Aunque, en este caso, las verduras empleadas y la presentaci\u00f3n final difieren notablemente.<\/p>\n
Ensaladas fr\u00edas, todas ellas, elaboradas a base de patata, mezclada con otras verduras y, en algunos casos, acompa\u00f1ada de pescado, carne o huevo. Un plato completo, saludable y refrescante ideal para pasar mejor el verano y disfrutar del extraordinario sabor de las verduras de la huerta de temporada.<\/p>\n