{"id":638,"date":"2014-04-08T22:04:32","date_gmt":"2014-04-08T21:04:32","guid":{"rendered":"http:\/\/factorgastronomic.com\/receptes-bledes-a-la-catalana-2\/"},"modified":"2025-01-06T12:31:34","modified_gmt":"2025-01-06T11:31:34","slug":"receta-acelgas-a-la-catalana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-verduras\/receta-acelgas-a-la-catalana\/","title":{"rendered":"Acelgas a la catalana"},"content":{"rendered":"<br><\/br>\n<p>Las acelgas, como las espinacas, pueden resultar un punto aburridas si se comen hervidas y s\u00f3lo ali\u00f1adas con aceite y sal. Quiz\u00e1s por este motivo, alg\u00fan catal\u00e1n curioso decidi\u00f3 aplicarles la misma f\u00f3rmula que las espinacas y acompa\u00f1arlas de ajo, pasas y pi\u00f1ones. El nombre de la receta no pod\u00eda ser otro que el de \u00abacelgas a la catalana\u00bb. Ciertamente, elaborar las acelgas de esta manera las convierte en un manjar exquisito, bien lejos del aburrimiento somn\u00edfero que puede causar un plato entero de acelgas hervidas sin gracia ni alegr\u00eda. Basta hervirlas, escurrirlas bien para quitarles el agua y saltar en la sart\u00e9n con un poco de ajo. El toque final lo dar\u00e1n los pi\u00f1ones tostados y las pasas, una combinaci\u00f3n infalible que en boca produce momentos de \u00e9xtasis gastron\u00f3mico muy propios de las tierras catalanas, f\u00f3rmula aplicada a tantos platos de esta tierra.<\/p>\n<div class=\"facto-singlepost1 facto-entity-placement\" id=\"facto-4165357715\"><div id=\"facto-1155097395\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18927--placement_18113\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:970px;height:250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"3581428103\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h2>Ingredientes para 3 personas<\/h2>\n<p>1 kg de acelgas frescas<br>\n4 dientes de ajo grandes<br>\n4 c.s. de pasas de Corinto<br>\n3 c.s. de pi\u00f1ones<br>\nPimienta negra<br>\nSal<br>\nAceite de oliva virgen extra<br>\n<peu1>c.s.: cucharada sopera<\/peu1><\/p>\n<br><\/br>\n<h2>Preparaci\u00f3n de las acelgas a la catalana<\/h2>\n<ol>\n<li>Poner las pasas en remojo en un vaso con agua durante 30 minutos.<\/li>\n<li>Mientras tanto, limpiar bien las acelgas con agua fr\u00eda para quitarles los posibles restos de arena que pudieran tener. Para ello, dejarlas un rato en el fregadero lleno de agua, retirarlas, vaciar el fregadero y repetir el proceso de nuevo.<\/li>\n<li>Una vez limpias las acelgas, hervir brevemente en una olla grande con un dedo de agua (necesitan unos 5-10 minutos, lo suficiente para que reduzcan su volumen.<\/li>\n<li>Apagar el fuego, escurrir las acelgas y retirar toda el agua que podamos presion\u00e1ndolas con una esp\u00e1tula de madera contra el colador.<\/li>\n<li>Cortar a trozos con un cuchillo y reservar.<\/li>\n<li>En una sart\u00e9n grande, poner un buen chorro de aceite de oliva y saltear a fuego lento y brevemente los dientes de ajo laminados, vigilando que no se quemen.<\/li>\n<li>A\u00f1adir los pi\u00f1ones y dorarlos.<\/li>\n<li>Incorporar las acelgas troceadas y las pasas. Remover.<\/li>\n<li>Salpimentar, remover y cocer 5-10 minutos, hasta que hayan terminado de perder el agua. Servir inmediatamente las acelgas a la catalana.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"facto-singlepost2 facto-entity-placement\" id=\"facto-1999151122\"><div id=\"facto-1415844001\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18929--placement_18114\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"2076774746\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h3>Si te ha gustado la receta de las acelgas a la catalana<\/h3>\n<p>tal vez te gustar\u00e1 tambi\u00e9n la receta de las <a class=\"link-recepta\" href=\"\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-verduras\/receta-acelgas-a-la-crema\/\">acelgas a la crema.<\/a> \u00a1An\u00edmate a probarla! \ud83d\ude09<\/p>\n<br><\/br>\n\n<!-- wp:themify-builder\/canvas \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las acelgas, como las espinacas, pueden resultar un punto aburridas si se comen hervidas y s\u00f3lo ali\u00f1adas con aceite y sal. 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