{"id":645,"date":"2014-04-09T21:58:33","date_gmt":"2014-04-09T20:58:33","guid":{"rendered":"http:\/\/factorgastronomic.com\/recepta-amanida-pagesa-de-formentera-2\/"},"modified":"2025-01-06T12:24:43","modified_gmt":"2025-01-06T11:24:43","slug":"receta-ensalada-payesa-de-formentera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-verduras\/receta-ensalada-payesa-de-formentera\/","title":{"rendered":"Ensalada payesa de Formentera"},"content":{"rendered":"<br><\/br>\n<p>Formentera me trae mucho recuerdos. Es un lugar donde me gusta perderme, si puedo, una vez al a\u00f1o. Tranquilidad, amigos, agua cristalina, paisaje agreste, romero, casitas blancas de una sola planta medio escondidas entre los pinos y arbustos,&#8230; y su gastronom\u00eda que, a pesar de ser propia de una isla min\u00fascula como es, sorprende por su variedad y sabores aut\u00f3ctonos, tambi\u00e9n propios de la isla vecina de Ibiza. Quien conozca Formentera es probable que conozca platos como el fla\u00f3, la greixonera, el sofrit pag\u00e8s, el bollit de peix o productos como el pescado seco en aceite de oliva, la sal, el vino elaborado con uvas de la zona de la Mola o del Cap de Barbaria. Uno de estos platos es la ensalada payesa, elaborada a base de patatas hervidas, pimiento, tomate, ajo, pescado seco y bescuit de pan, un producto tambi\u00e9n t\u00edpico de la isla que pod\u00e9is sustituir por pan duro. Estos dos \u00faltimos ingredientes dan el toque \u00fanico, caracter\u00edstico e insustituible a esta ensalada. Vale la pena buscarlos, como m\u00ednimo el pescado seco de Formentera, para disfrutar de la humildad de este plato tan mediterr\u00e1neo.<\/p>\n<div class=\"facto-singlepost1 facto-entity-placement\" id=\"facto-1819771284\"><div id=\"facto-184778491\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18927--placement_18113\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:inline-block;width:970px;height:250px;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"3581428103\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h2>Ingredientes para 4 personas<\/h2>\n<p>4 tomates maduros medianos<br>\n1 cebolla<br>\n1 pimiento verde<br>\n\u00bd pimiento rojo<br>\n2 patatas<br>\n400 g de bescuit de pan (t\u00edpico de Formentera) &#8211; Tambi\u00e9n pod\u00e9is utilizar pan duro<br>\n1 bote de pescado seco de Formentera en aceite de oliva<br>\nAceite de oliva virgen extra<br>\nSal<br>\nPimienta negra<\/p>\n<br><\/br>\n<h2>Preparaci\u00f3n de la ensalada payesa de Formentera<\/h2>\n<ol>\n<li>Hervir las patatas con piel. Pelarlas y reservar.<\/li>\n<li>Desmigajar el bescuitde pan en pedazos no muy peque\u00f1os y humedecerlos poni\u00e9ndolos dentro de un pa\u00f1o mojado con agua.<\/li>\n<li>Escaldar y pelar los tomates. Cortar a trozos grandes.<\/li>\n<li>Limpiar los pimientos y la cebolla y cortarlos tambi\u00e9n a trozos no muy peque\u00f1os.<\/li>\n<li>Cortar las patatas hervidas, ponerlas en un plato hondo grande y a\u00f1adir los trozos de pan humedecidos, los trozos de tomate, el pimiento, la cebolla y el pescado seco con todo su aceite.<\/li>\n<li>Salpimentar y dejar reposar todos los ingredientes juntos unos minutos (no mucho porque, sino, el pan seco se ablandar\u00e1 demasiado).<\/li>\n<li>Cuando vay\u00e1is a servir la ensalada payesa, si veis que falta aceite, acabar de ali\u00f1ar con m\u00e1s aceite de oliva virgen extra.<\/li>\n<\/ol>\n<div class=\"facto-singlepost2 facto-entity-placement\" id=\"facto-843004736\"><div id=\"facto-798537511\" style=\"margin-top: 60px;margin-right: 20px;margin-bottom: 60px;margin-left: 20px;\" class=\"gas_fallback-ad_18929--placement_18114\" role=\"region\" aria-label=\"Publicidad\"><script async src=\"\/\/pagead2.googlesyndication.com\/pagead\/js\/adsbygoogle.js?client=ca-pub-8391184788393768\" crossorigin=\"anonymous\"><\/script><insclass=\"adsbygoogle\" style=\"display:block;\" data-ad-client=\"ca-pub-8391184788393768\" data-ad-slot=\"2076774746\" data-ad-format=\"autorelaxed\"><\/ins>\n<script> \n(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); \n<\/script>\n<\/div><\/div>\n<h3>Si te ha gustado la receta de la ensalada payesa de Formentera<\/h3>\n<p>tal vez te gustar\u00e1 tambi\u00e9n la receta del <a class=\"link-recepta\" href=\"\/es\/ingrediente-principal\/recetas-de-verduras\/receta-ensalada-de-patata\/\">ensalada de patata.<\/a> \u00a1An\u00edmate a probarla! \ud83d\ude09<\/p>\n<br><\/br>\n\n<!-- wp:themify-builder\/canvas \/-->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formentera me trae mucho recuerdos. 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Tranquilidad, amigos, agua cristalina, paisaje agreste, romero, casitas blancas de una sola planta medio escondidas entre los pinos y arbustos,&#8230; y su gastronom\u00eda que, a pesar de ser propia de una isla min\u00fascula como es, sorprende por [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17854,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[80,59,53],"tags":[],"class_list":{"0":"post-645","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-de-30-minutos-a-1-hora","8":"category-recetas-de-dificultad-baja","9":"category-recetas-de-verduras","10":"has-post-title","11":"has-post-date","12":"has-post-category","13":"has-post-tag","14":"has-post-comment","15":"has-post-author","16":""},"acf":[],"builder_content":"","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/645","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=645"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/645\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17859,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/645\/revisions\/17859"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17854"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=645"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=645"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.factorgastronomic.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=645"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}