Para aquellos a quienes les cueste hacer el alioli manualmente sin utilizar huevo para ayudar a emulsionar la salsa ni batidora el\u00e9ctrica para sustituir el mortero, siempre les quedar\u00e1 el recurso de hacer alioli \u00abnegat\u00bb, una variante del alioli que, si bien acaba teniendo el mismo sabor que el alioli tradicional, su aspecto no es el de una salsa homog\u00e9nea y ligada sino al contrario; una salsa formada por dos elementos bien diferenciados y disociados como son el aceite, por un lado, y el ajo, por el otro. No nos tiene que doler utilizar esta salsa para algunas preparaciones, pues no por ser imperfecta, si es que se la puede considerar as\u00ed, deja de sernos \u00fatil y sumamente placentera. La receta del alioli \u00abnegat\u00bb suele utilizarse normalmente para condimentar fideu\u00e1s<\/a>, paellas o platos similares justo en los momentos finales de su cocci\u00f3n, aunque tambi\u00e9n la pod\u00e9is usar, y certifico que varias casas de comidas la presentan as\u00ed, para acompa\u00f1ar carnes u otras comidas susceptibles de ser acompa\u00f1adas de tan preciada salsa, en su variante ligada o negada.<\/p>\n