La breca es un pez de roca de color rosado met\u00e1lico presente en las costas catalanas, perteneciente a la familia de los esp\u00e1ridos como la dorada y el dent\u00f3n, todos ellos peces de cuerpo alargado y comprimido. Tiene el morro bastante puntiagudo, tal vez m\u00e1s que el de sus parientes cercanos, y los ojos muy grandes, aunque no tanto como el besugo. Suele comer peque\u00f1os peces, moluscos y crust\u00e1ceos y, en funci\u00f3n de su alimentaci\u00f3n, la carne puede tener un sabor muy diferente. Es un pez que se caracteriza por tener una carne muy blanca, tierna, de sabor suave, que a veces recuerda a la gamba, sobre todo cuando \u00e9sta ha sido la base de su alimentaci\u00f3n. Por el contrario, las brecas de fondos fangosos, suelen presentar un sabor bastante mediocre que no tienen nada que ver con sus hermanas de las rocas. As\u00ed pues, recordad preguntar en la pescader\u00eda de qu\u00e9 tipo de breca se trata, ya que su calidad final depender\u00e1 en gran medida de lo que os respondan (si es que os acaban dando una respuesta convincente). Para saborearlo, pod\u00e9is realizar la breca al horno, acompa\u00f1ada de un lecho de patatas, cebolla, ajo y tomate, aromatizada con alguna hierba arom\u00e1tica como laurel y tomillo y regada con un poco de vino blanco. Una receta f\u00e1cil para descubrir el sabor y aroma de este pez singular de las costas catalanas.<\/p>\n