Hay dos formas infalibles de disfrutar de las setas: salteados con ajo y perejil, por un lado, y la crema, por la otra. La primera se explica por s\u00ed sola y pr\u00e1cticamente no justifica ni dedicarle un cap\u00edtulo. S\u00f3lo hay que limpiar las setas, saltar en una sart\u00e9n con un poco de aceite de oliva, salpimentar ligeramente y, en el momento final, a\u00f1adir ajo y perejil picados. Fin de la preparaci\u00f3n. Encontrar el punto de las setas depender\u00e1 de varios factores como su tama\u00f1o, el tama\u00f1o de la sart\u00e9n, o la intensidad del fuego, pero un cocinero o cocinera con un m\u00ednimo de experiencia sabr\u00e1 gestionar bien estas variables para conseguir el resultado deseado.<\/p>\n
Els bolets a la crema, com els xampinyons, ja tenen una mica m\u00e9s d\u2019elaboraci\u00f3. El punt de partida ser\u00e0 sempre netejar b\u00e9 els bolets per eliminar qualsevol resta de terra que puguin tenir. A partir d\u2019aqu\u00ed, all\u00f2 que diferenciar\u00e0 el plat i li aportar\u00e0 un gust i aroma ben diferents ser\u00e0 un subtil sofregit, idealment, d\u2019escalunya, el toc del brandi redu\u00eft i l\u2019afegit\u00f3 final de la crema de llet, la qual amorosir\u00e0 el plat donant-li una textura cremosa irresistible. Sens dubte un plat amb un marcat accent afrancesat que far\u00e0 les del\u00edcies dels amants dels bolets.<\/p>\n
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