A menudo, cuando pensamos en las legumbres, las asociamos con platos contundentes de cuchara, aquellos platos que bien podr\u00edan reanimar a un muerto en un crudo mes de invierno. Las asociamos quiz\u00e1s con la costilla de cerdo<\/a>, la butifarra<\/a>, el chorizo\u200b\u200b<\/a>, la panceta u otras viandas por el estilo. Y nos las imaginamos dentro de una olla o cazuela humeante esperando ser servidas y degustadas acompa\u00f1adas de una buena rebanada de pan. Esta manera de preparar las legumbres es muy habitual y popular en muchas cocinas de la pen\u00ednsula ib\u00e9rica y no se debe desmerecer, sobre todo, cuando tenemos hambre y hace fr\u00edo.<\/p>\n Asimismo, en las regiones que tocan a mar y m\u00e1s calurosas, tambi\u00e9n son populares platos de legumbres m\u00e1s refrescantes que se sirven fr\u00edos, donde las legumbres aparecen mezcladas con hortalizas crudas, olivas e incluso alg\u00fan pescado<\/a>. Nada que ver con las otras, pero nada despreciables si tenemos en cuenta que son platos deliciosos y saludables que se cocinan en un santiam\u00e9n, siempre y cuando tengamos a mano legumbres cocidas claro. <\/p>\n Lo que no es tan habitual es pensar en cremas de legumbres, un modo diferente de consumirlas que sorprende a grandes y peque\u00f1os. La base de las cremas de legumbres b\u00e1sicas no tiene mucho misterio: caldo y legumbre cocida triturados. A partir de aqu\u00ed, se puede innovar y variar la receta seg\u00fan convenga, jugando con las especies, el tipo de caldo empleado o a\u00f1adiendo ingredientes adicionales que alteren el sabor o textura finales. Todo un mundo por explorar que puede ayudar a potenciar el consumo de legumbres en casa, un alimento muy interesante desde el punto de vista nutricional y saludable.<\/p>\n
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