Crema de carbassa sense patata

Si us agrada el gust de la carbassa i sou d’aquells o aquelles a qui no els agrada alterar la textura de les cremes afegint-hi patata, aquesta recepta és per vosaltres. No cal canviar gaires coses respecte la recepta original. Senzillament, suprimir la patata dels ingredients i seguir els mateixos passos, encara que potser haureu de variar la quantitat de caldo o aigua que feu servir. El midó d’aquest tubercle contribueix a espessir les cremes, així que si no en poseu, heu de procurar no posar massa brou de pollastre o aigua per evitar que us quedi una crema de carbassa (sense patata) massa líquida. Dit això, la resta no difereix molt del procediment habitual per fer una crema de verdures: lleuger sofregit de porro o ceba, saltar breument la carbassa, estovar-la amb brou de pollastre o aigua, triturar-ho bé tot amb la batedora elèctrica i especiar-ho al gust. Fàcil, relativament ràpid i amb un resultat deliciós.

Ingredients per a 4-5 persones

1,5 kg de carbassa
1 porro
750-500 de brou de pollastre
1 fulla de llorer
1 c.s. de mantega
Opcional: Nou moscada
Opcional: canyella en pols
Pebre negre
Sal
Pipes de carbassa o pinyons per acompanyar
(c.s.: cullerada sopera)

Preparació de la crema de carbassa sense patata

1. En una cassola, posar la mantega i sofregir el porro fins que comenci a prendre color.
2. Incorporar la carbassa pelada i tallada a dauets. Sofregir 5 minuts.
3. Afegir el brou de pollastre fins cobrir, el llorer i salpebrar. Bullir uns 20 minuts, fins que la carbassa estigui tova (comprovar-ho amb un escuradents).
4. Apagar el foc i triturar-ho a consciència amb la batedora elèctrica.
5. Opcionalment, es pot acabar de donar un toc especiat a la crema de carbassa sense patata amb nou moscada ratllada i/o un xic de canyella en pols.
6. Torrar les pipes de carbassa o els pinyons en una paella sense oli.
7. Servir la crema de carbassa sense patata acompanyada de pipes de carbassa o pinyons torrats per sobre.

Resumen

Nombre de la receta

Crema de carbassa sense patata

Publicada el

2015-05-20

Tiempo de preparación

10M

Tiempo de cocción

30M

Tiempo total

40M

Valoración

5 Based on 13 Review(s)