Cava Pere Ventura
La família Ventura té una llarga tradició vitivinícola associada a la comarca del Penedès, d’on en surten els excel·lents caves i vins Pere Ventura. La seva història es remunta al 1898, quan Pere Ventura Claramunt inicià la nissaga familiar que, encara avui, porta el seu cognom. No fou fins el 1992 que el seu besnét, el Pere Ventura Vendrell, fundà les caves actuals a Sant Sadurní d’Anoia, unes caves modernes, en evolució constant, on es busca contínuament l’excel·lència de tots els productes que s’elaboren. És en aquest entorn tan influenciat per la vinya com és la comarca de l’Alt Penedès, lloc en el qual s’inventà el cava al 1872, on es cultiva el raïm amb la màxima atenció possible, per tal d’aconseguir les millors varietats possibles per elaborar els caves i vins. El Cava Pere Ventura descansa un mínim de 15 mesos sobre les seves mares a les galeries subterrànies de les pròpies caves. Allí va adquirint la seva personalitat final, com per exemple el Cupatge d’Honor, un cava elaborat amb xarel·lo i parellada, de gran intensitat aromàtica i ple de matisos. D’altres, com el Cuvée Maria del Mar, elaborat amb 4 varietats de raïm diferents, són més innovadors i busquen sorprendre’ns amb els seus aromes afruitats i de criança. Així mateix, el color vermell intens del seu Brut Rosé ja deixa entreveure la seva complexitat i futures notes a fruits vermells. Tots ells productes elaborats amb els coneixements acumulats durant molts anys i generacions que ajuden a mantenir el prestigi d’aquest producte tan català.
