Casa Carriot
A Palau-saverdera (Alt Empordà), un entorn marcat per la tramuntana, proper al mar i amb una vista magnífica de la plana de l’ Empordà, la família Macau hi té ubicat el seu obrador. Durant molts anys es dedicaren al cultiu de l’olivera i l’obtenció d’oli d’oliva, activitats que van evolucionar i es van complementar amb l’obertura del Restaurant Can Carriot, l’any 1975. Allí “l’Avi” elaborava un excel·lent allioli amb un gran morter davant dels comensals i aquests, per tal de seguir-lo gaudint a casa, li en demanaven per emportar. Era l’època del boom turístic a Catalunya, dies en què la Costa Brava s’omplia de gom a gom per passar uns dies a la platja, i l’afluència de turistes i la demanda d’allioli per emportar era tal, que la família Macau decidí començar a comercialitzar-lo, fet que els portà a fundar la marca Can Carriot al 2001 i vendre l’allioli que sortia del restaurant amb aquest segell. Aviat les instal·lacions del restaurant es feren petites, així que es plantejaren crear-ne unes un xic més grans i pràctiques, respectant sempre els processos d’elaboració tradicionals i artesans, per elaborar-lo juntament amb d’altres salses i cremes a partir de productes totalment naturals, preferiblement de les terres familiars, i sense cap mena de conservants ni additius. Finalment, per culminar aquest procés, l’any 2009, amb l’empenta de la tercera generació, llançaren la marca Casa Carriot per donar cabuda als nous productes que començaren a elaborar tals com salses, cremes, vinagres i brous.
