Galetes Trias
La història de les Galetes Trias es remunta al 1908, quan el fundador Joaquim Trias llogà el primer forn a Santa Coloma de Farners i definí les primeres receptes de les exclusives galetes Trias que avui en dia coneixem. Tota l’experiència acumulada en l’elaboració de galetes la duen a terme, actualment, la tercera i quarta generació familiar: en Joaquim Trias pare i la seva dona, i els seus fills, el Joaquim i la Maria. Amb aquest impuls generacional, la marca ha començat el procés d’exportació i ha aconseguit portar aquestes galetes tan arrelades a Catalunya arreu del món. Així mateix, la família encara conserva la pastisseria on s’elaboraven les primeres galetes, i que ja fou datada com a pastisseria des del 1838 (si bé no la regentava la família Trias). En aquesta actualment hi tenen un petit obrador artesà de pastisseria, en el qual intenten conservar aquell grau d’artesania que sempre els ha caracteritzat i elaboren productes exquisits com els carquinyolis, la coca de ratafia o els torrons de Nadal, entre d’altres. La resta de productes, els que s’elaboren a la fàbrica, conserven aquell grau d’artesania de la fórmula inicial, seguint un acurat procés d’elaboració i estan fets només amb ingredients naturals. Entre aquests, en destaca l’ametlla, ingredient que marca la diferència respecte a les altres galetes i vers el qual giren la majoria de productes que surten de Galetes Trias: les teules, ametllats, crocants, pralinets, neulets, coco, coco-choc, neules, flautes i ventalls.
