Cigrons amb sobrassada (forma ràpida)

Als qui ens agrada cuinar és normal que ens agradi passar hores i hores a la cuina, entre ganivets i fogons, veient com la matèria primera es va transformant en quelcom diferent i substanciós. Si és la nostra passió, no ens importa dedicar-hi el temps que faci falta i anar sentint l’aiguabarreig d’aromes que es van alliberant durant tot aquest procés. La cuina s’omple d’essència i, fins i tot des de fora, ja se sap que allí dins està passant algun fet transcendental.

Als qui ens agrada cuinar, si no és la nostra ocupació principal, desitjaríem que fos així cada dia. Poder passar estones interminables veient com els aliments van canviant la seva forma, textura i sabor gràcies a la transformació culinària. No obstant, les nostres obligacions mundanes no ens permeten ser tan permissius amb les nostres passions i, si les volem dur a terme, les hem de fer encabir com sigui amb la nostra realitat diària. D’això, ens agradi passar temps a la cuina o no, la majoria de totes i tots nosaltres en som conscients.

Quan tenim temps, el ventall d’opcions culinàries que se’ns presenta és inabastable. I quan no en tenim, també. És el que té la cuina. Una ciència i art alhora – fet que rarament coincideix en una disciplina – tan rica que els seus propis límits els acaba fixant la nostra imaginació. Tenir més o menys temps no significa haver de renunciar a plats saborosos. Un exemple n’és aquests cigrons amb sobrassada. Amb poca cosa més que uns cigrons cuits, una ceba, un all i un xic de sobrassada tenim un plat deliciós i ràpid de fer i, perquè no dir-ho, carregat de tradició.

La sobrassada és un producte típic de ses Illes Balears on fins i tot compta a Mallorca amb la regulació d’Indicació Geogràfica Protegida. Un producte molt arrelat a aquella terra que ha servit d’ingredient en molts plats tradicionals de Mallorca, Menorca i les Pitiüses com els cigrons amb sobrassada. Un plat que, amb totes les seves variants, avui en dia encara forma part de la cultura gastronòmica de moltes cases de pagès de ses Illes.

Ingredients per a 2 persones

400 g de cigrons cuits
1 ceba mitjana picada
1 gra d’all picat
60 g de sobrassada
Oli d’oliva verge extra
Sal

Preparació dels cigrons amb sobrassada

1. Pelar i picar la ceba i l’all.
2. En un cassó mitjà, escalfar un bon raig d’oli d’oliva i sofregir la ceba picada lentament fins que es comenci a veure transparent, uns 15 minuts.
3. Afegir l’all picat i sofregir 5 minuts més.
4. Incorporar la sobrassada tallada a dauets i sofregir tot plegat 5 minuts.
5. Afegir els cigrons cuits, remenar, i deixar coure 5 minuts.
6. Apagar el foc, deixar reposar uns minuts els cigrons amb sobrassada i servir encara calent.

Resumen

Nombre de la receta

Cigrons amb sobrassada (forma ràpida)

Publicada el

2018-03-04

Tiempo de preparación

5M

Tiempo de cocción

30M

Tiempo total

35M

Valoración

5 Based on 3 Review(s)