Escalivada al horno
Si se tuvieran que enumerar los principales platos de la gastronomía catalana tradicional, probablemente la escalivada saldría en las primeras posiciones. Esta preparación, hecha eminentemente a base de pimiento rojo, berenjena y cebolla, aunque se pueden encontrar ligeras variaciones que añaden uno u otro vegetal más, se ha convertido con el paso de los años […]
Pizza margarita
Es evidente que la pizza margarita es la más popular de todas las pizzas napolitanas y la que no suele faltar en la carta de ninguna pizzería. Esto no quiere decir que sea la primigenia también, título que ostenta la pizza marinara. Un nombre, este último, que hace pensar en el mar. No nos equivocamos […]
Paella valenciana
Que me cojan confesado antes de escribir estas líneas. Hablar de la paella valenciana, y más no siendo valenciano, es un acto, como mínimo, osado y arriesgado. Uno corre el riesgo de herir la sensibilidad de los más puristas. Algo comprensible, pues la paella valenciana es para los valencianos lo mismo que la pizza para […]
Gallo de San Pedro al horno
Si tuviéramos que decidir, de entrada, si nos comemos o no un alimento según su belleza externa, lo que nos sugiere el aspecto físico, nuestra vida acabaría siendo, definitivamente, mucho más aburrida. Juzgar las cosas por su apariencia, al menos ante la primera impresión, quizás es inherente a la naturaleza humana. Pero si somos conscientes […]