Banana bread sin gluten
La presencia de recetas estadounidenses en nuestro día a día no destaca por su abundancia. Tampoco podríamos afirmar que el banana bread esté al nivel ya de nuestro bizcocho, la crema catalana o de San José o los flanes de huevo. Sin embargo, desde hace unos años, y en eso tendrán algo que ver las […]
Carpaccio de remolacha y manzana
La remolacha es una hortaliza singular, de un sabor terroso y un color rojo intenso muy característicos. Su manipulación puede hacernos acabar pareciendo unos carniceros sin escrúpulos y despiadados, amantes de la sangre y el ensañamiento, como si hubiéramos salido de una película de terror donde el asesino disfruta del descuartizamiento de sus víctimas escondido […]
Alubias del ganxet pochas con setas y butifarra del perol
Hay alimentos deliciosos de los que querer saber todos los detalles no es lo más propicio, si no queremos correr el riesgo de que nuestra propensión a ellos se convierta, de forma inconsciente, en aversión. A veces merece más la pena no querer saber todos los detalles y dejarnos llevar por nuestras papilas gustativas, pues […]
Arepa reina pepiada
La reina pepiada es, sin duda, uno de los rellenos de las arepas más popular de Venezuela. Y su historia, al menos la versión que nos ha llegado, está a la altura del reconocimiento que ha logrado. Su autoría se asocia con Heriberto Álvarez, quien la ha explicado a diestro y siniestro y nos la […]