Arepa reina pepiada
La reina pepiada es, sin duda, uno de los rellenos de las arepas más popular de Venezuela. Y su historia, al menos la versión que nos ha llegado, está a la altura del reconocimiento que ha logrado. Su autoría se asocia con Heriberto Álvarez, quien la ha explicado a diestro y siniestro y nos la […]
Arepas – Masa
Hablar de las arepas da respeto. Asociadas, sobre todo, con la cultura gastronómica de Colombia y Venezuela, este tipo de panes no fermentados hechos a base de agua y maíz seco y molido o harina de maíz precocida forman parte de su tradición alimentaria desde la época precolombina. El maíz era y sigue siendo el […]
Pizza de sobrasada y mahón
La sobrasada y el queso mahón parecen haber nacido para encontrarse y reencontrarse una y otra vez en el mismo plato. Solos, cada uno por su lado, o juntos bien amalgamados, son unos de los productos insignes y excelsos de la gastronomía balear. Una buena tostada con sobrasada y queso mahón recién fundido, aún caliente […]
Arroz con leche de coco y mango
Tailandia es un país extraordinario. No es casual, por tanto, que sea uno de los diez países más visitados del mundo. Enseguida cautiva por sus paisajes, la amabilidad de su gente y, sin duda, por su gastronomía. La cocina tailandesa tiene tendencia a agradar: es variada, fresca, sabrosa, exótica y omnipresente de punta a punta […]