Arroz a la cubana

Hay platos que nos suelen recordar nuestra infancia. Uno de ellos, al menos en mi caso, es el arroz a la cubana. No sabría decir exactamente el porqué, ya que no recuerdo especialmente haberlo comido tantas veces como para convertirse en un referente de aquella época pueril. Sin embargo, sea por el sabor del arroz con salsa de tomate, el huevo frito o la dulzura del plátano, el hecho es que cada vez que lo como lo asocio indefectiblemente con aquel tiempo. Quizá por eso, de vez en cuando, me complace hacerlo de nuevo y revivir aquellas sensaciones, sobre todo porque su preparación es bien sencilla y lleva poco trabajo. Basta hervir el arroz, mezclarlo bien con la salsa de tomate y presentarlo en el plato acompañado de un huevo frito encima y el plátano frito al lado. Un plato muy calórico, esto también hay que decirlo, razón por la cual quizás lo comíamos más de pequeños cuando necesitábamos más energía para correr y jugar que ya de adultos, cuando todas estas calorías suelen tardar bastante tiempo en desaparecer.

Ingredientes para 2 personas

200 g de arroz
200 g de salsa de tomate con albahaca (o la salsa de tomate que deseéis)
2 plátanos
2 huevos
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Preparación del arroz a la cubana

1. Hervir el arroz según las indicaciones del fabricante.
2. Mientras hierve el arroz, pelar los plátanos, cortarlos por la mitad longitudinalmente y freírlos en una sartén con un poco de aceite. Reservar.
3. Cuando el arroz ya esté cocido, colarlo, volverlo a poner en la olla y añadir la salsa de tomate con albahaca. Calentar todo junto a fuego lento.
4. Mientras calentamos el arroz con la salsa de tomate, preparar los huevos fritos. En una sartén pequeña, poner aceite de oliva virgen extra abundante y cuando esté caliente, dejar caer un huevo y salar ligeramente la yema. Dejar cuajar la clara mientras, con la ayuda de una espátula, vamos tirando un poco del propio aceite de la sartén encima del huevo, para lograr dorar las puntas. Cuando la clara esté cuajada y la yema cruda, retirarlo. Hacer lo mismo con el otro huevo y reservarlos.
5. Para montar el plato final, emplear un molde circular (o un vaso) para poner el arroz con salsa de tomate bien caliente, disponer encima el huevo frito y al lado las dos tiras de plátano frito.
6. Para comer el arroz a la cubana, es recomendable mezclarlo bien para así encontrar los tres sabores en la boca cuando lo comamos.

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