Escalivada al forn
Si s’haguessin d’enumerar els principals plats de la gastronomia catalana tradicional, probablement l’escalivada sortiria en les primeres posicions. Aquesta preparació, feta eminentment a base de pebrot vermell, albergínia i ceba, encara que es poden trobar lleugeres variacions que afegeixen un o altre vegetal més, ha esdevingut amb el pas dels anys sinònim de la cuina […]
Pizza margarita
És evident que la pizza margarita és la més popular de totes les pizzes napolitanes i la que no sol faltar en la carta de cap pizzeria. Això no vol pas dir que sigui la primigènia també, títol que ostenta la pizza marinara. Un nom, aquest darrer, que fa pensar en el mar. No ens […]
Paella valenciana
Que m’agafin confessat abans d’escriure aquestes línies. Parlar de la paella valenciana, i més no sent valencià, és un acte, com a mínim, arriscat i agosarat. Hom corre el risc de ferir la sensibilitat dels més puristes. Quelcom comprensible, doncs la paella valenciana és pels valencians el mateix que la pizza pels napolitans: un patrimoni […]
Gall de Sant Pere al forn
Si haguéssim de decidir, d’entrada, si ens mengem o no un aliment segons la seva bellesa externa, allò que ens suggereix l’aspecte físic, la nostra vida acabaria sent, definitivament, molt més avorrida. Jutjar les coses per la seva aparença, si més no davant d’una primera impressió, potser és inherent a la naturalesa humana. Però si […]