aceite-y-olivas-la-gaeta

 

Las olivas de mesa, los patés de oliva y los aceites La Gaeta que elabora la familia Vallespí Vidal proceden de los frutos de los olivos que ellos mismos cultivan en sus campos de Villalba dels Arcs, un pequeño pueblo del norte de la comarca de Terra Alta (Catalunya). Sumergidos en un paisaje completamente de secano y de interior, cultivan 3 variedades de olivas, la arbequina, la empeltre y la sevillana, las cuales, debidamente maceradas con agua, sal y hierbas aromáticas recogidas directamente del campo, se convierten en una auténtica delicia en forma de aceitunas de mesa. Con ellas se elaboran también los exquisitos patés de aceituna monovarietales La Gaeta, todos ellos muy diferentes y donde se aprecian muy bien los perfiles organolépticos de cada variedad. Y con las olivas arbequinas y empeltre elaboran el aceite de oliva virgen extra La Gaeta en su propio molino, el segundo de ellos envasado con Denominación de Origen Terra Alta. Todos ellos productos que nos transportan a un entorno de paz y tranquilidad como es Villalba dels Arcs, rodeada de viñedos y olivos, donde las frías noches de invierno ayudan a dar este sabor característico a sus olivas, aceites y patés.