4 Comments

  1. Nam
    14 mayo, 2019 @ 13:14

    Cómo cocinar la pizza

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    • Pau
      14 mayo, 2019 @ 14:59

      Hola! En la sección de “Pizza y cocas” tienes las recetas de varios tipos de pizza. Un abrazo! 🙂

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  2. Maria
    22 mayo, 2020 @ 00:20

    Hola como estas, oye por que la masa se rompe cuando la estas apaleando ,es decir se rompe literal de en medio, ya reposo mas de 24 horas, se refrigero y despues de dejarla a tempm ambiente y darle un amasado de 25 min. Se empueza a romper.
    Gracias.

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    • Pau
      25 mayo, 2020 @ 10:59

      Hola María! Cuando saques la masa del refrigerador deja que se atempere un rato y luego estírala. No se tiene que volver a amasar porque ya ha fermentado. Después de mezclar los ingredientes, lo importante es hacer un primer amasado, hacer una primera fermentación rápida, volver a amasar y luego dejar fermentar la masa el tiempo deseado. El tiempo depende de varios factores, sobre todo la cantidad de levadura que uses y la temperatura de fermentación. Cuando la masa ha doblado su volumen ya está suficientemente fermentada. Si la dejas más tiempo acaba fermentando demasiado, se llena de burbujas y se baja. Espero haberte ayudado! Un abrazo!

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