Anchoas Els Bomba

Els Bomba se fundó el año 1984 en Palamós (Baix Empordà, Catalunya), en medio de la Costa Brava, donde, desde entonces, salen a pescar diariamente por la costa mediterránea para vender las capturas, entre otros sitios, en su tienda del Mercado Municipal de la mencionada localidad. Así mismo, aprovechan la calidad del pescado fresco mediterráneo que pescan para elaborar algunas conservas exquisitas como las anchoas en sal o aceite de oliva, boquerones en vinagre, atún en aceite de oliva o a la vinagreta, bonito en aceite de oliva, ventresca de atún en aceite de oliva y patés de gamba, anchoa y atún. Todos ellos elaborados artesanalmente en un pequeño obrador situado en la parte alta del pueblo, entre calles estrechas y con pendiente, con casas blancas a ambos lados que aún nos recuerdan su pasado pesquero. Gracias al esfuerzo de esta familia por seguir con la actividad pesquera en las costas catalanas, actualmente aún podemos disfrutar del excelente pescado, tanto fresco como en conserva, que éstas nos dan. Algo que, desafortunadamente, cada vez es más difícil de hacer debido tanto a la sobreexplotación de las aguas como al abandono de este oficio por parte de muchas familias que anteriormente se dedicaban a ello. Deleitándonos con las anchoas Els Bomba no sólo se puede disfrutar plenamente de los sabores y aromas del Mar Mediterráneo, sino también se puede ayudar a perpetuar una actividad que durante muchos siglos ha caracterizado los pueblos litorales catalanes.