Embutidos Casa Oms

Casa Oms es el nombre que reciben los embutidos artesanos de Ca la Glòria, un pequeño obrador familiar con 70 años de historia ubicado en Hostalets de Balenyà, en la Plana de Vic (Osona, Catalunya). Sus inicios se sitúan en el abuelo Lluís Oms, quien abrió una pequeña tienda en el mencionado pueblo y le dio el nombre de su mujer, Glòria. Le siguió su hijo Lluís Oms, quien hizo crecer la empresa e introdujo la elaboración de productos cocidos. Y, gracias a la fuerza de la tercera generación actual, el obrador se ha modernizado y adaptado al siglo XXI, respetando siempre el amor por la materia prima utilizada y las técnicas artesanales. Precisamente la combinación de factores, hace que la producción sea muy limitada, aunque excepcional, en todos los embutidos que elaboran. Todos ellos realizados con una materia prima de calidad indiscutible: piezas nobles del cerdo, excelentes especias e ingredientes especiales de calidad contrastada para las nuevas recetas. En cuanto a la tripa, se utiliza tripa natural, algo esencial en los embutidos curados ya que permite realizar un proceso de curación muy lento y favorecer, así, el secado del producto y el asentamiento de su gusto y aroma finales. Finalmente, hace falta mencionar otro factor que termina definiendo muy bien todo este trabajo que está llevando a cabo la familia: la innovación, tanto en formatos, formas de envasado, y lanzamiento de nuevos productos. Con ésta, Casa Oms aporta su granito de arena en la modernización y dignificación de este producto tan característico de Catalunya como es el embutido, hecho que les merece un especial reconocimiento.

www.casaoms.es