Brochetas de pollo, cordero y verduras
Hay ciertos momentos en los que se agradecen las recetas sencillas y que no llevan muchas complicaciones. Algunas con un resultado bastante aceptable, desde el punto de vista gustativo, y otras francamente deliciosas. El tiempo dedicado a la elaboración no es, pues, sinónimo de un mejor resultado. Las hay que requieren largas preparaciones y cocciones para conseguir el punto óptimo y, por el contrario, algunas recetas, con muy poco, acaban en platos suculentos. Las brochetas de pollo, cordero y verduras son un ejemplo. Sólo tenemos que cortar las carnes y verduras en trozos más o menos grandes, ponerlos ordenadamente en las brochetas y asarlas a la plancha, sartén o, incluso, a la brasa. Como se puede suponer, y ciertamente es así, no tiene ningún misterio. Sólo hay que comprar buena materia prima y asar las carnes el tiempo justo para que lleguen tiernas y jugosas a la mesa.
Ingredientes para 2 personas
½ pechuga de pollo
1 trozo grueso de codillo de cordero
Cebolla
Pimiento rojo
Pimiento verde
Berenjena
Pimienta negra
Sal
4 brochetas de acero
Preparación de las brochetas de pollo, cordero y verduras
- Limpiar bien las verduras y cortarlas en trozos grandes. Calcular 2 trozos de cada verdura por brocheta. Se pueden poner todas las verduras o una combinación de ellas.
- Cortar el pollo y el codillo de cordero en trozos grandes. Calcular también 2 trozos de cada por brocheta. Una vez realizados los trozos, salpimentarlos.
- Montar las brochetas alternando los diferentes elementos.
- Cocer las brochetas de pollo, cordero y verduras a la brasa o a la plancha a fuego intenso. Si no tenéis brochetas de acero y utilizáis brochetas de madera, mejor usar la plancha y vigilar que no se quemen.
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