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Habitualmente se asocia la pizza con una masa redonda recubierta de salsa de tomate, queso y algún ingrediente más. En muchos casos es así, pero la pizza italiana abarca muchas más posibilidades. Así, encontramos pizzas blancas, sin salsa de tomate, pizzas sin queso, o pizzas que no acaban de ser una cosa o la otra como por ejemplo la pizza de burrata y tomate seco. Ciertamente lleva queso, pero no tal como nos lo imaginaríamos en una pizza cualquiera, encima de la pizza formando filamentos cada vez que nos llevamos un trozo a la boca.

 

En el caso de la pizza de burrata y tomate seco, se hornea primero la masa con el tomate y al sacar la pizza del horno añadimos la burrata desmenuzada, los trozos de tomate seco y, opcionalmente, un chorro de aceite de trufa. Una pizza que no tiene mucho secreto. Y quizás es aquí donde radica su magia, ya que con poco, como en la mayoría de pizzas, podemos crear un plato deliciosamente sabroso. Si la pizza ha conquistado medio mundo, o todo entero, debe ser por algo.

 

Ingredienes para una pizza para 1-2 personas

250 g de masa de pizza
75 g de salsa de tomate con albahaca
Orégano (al gusto)
1 burrata de 125 g
50 g de tomate seco cortado en trocitos
Opcional: un chorro de aceite de trufa




Preparación de la pizza de burrata y tomate seco

  1. Precalentar el horno a 220 ºC con la función arriba y abajo.
  2. Estirar la masa de pizza con un rodillo, o con las manos si sois hábiles, vigilando no romper la masa. Poner la masa estirada sobre una bandeja de pizza o sobre papel de horno.
  3. Esparcir la salsa de tomate con albahaca por encima y poner un poco de orégano (al gusto).
  4. Hornear durante 10-12 minutos a 220 ºC hasta que veamos que esté suficientemente cocida. Esta pizza no hay hornearla tanto tiempo como las pizzas que llevan queso ya que el hecho de no llevarlo hace que no sea tan húmeda y se cueza más deprisa.
  5. Apagar el horno, retirar la pizza y, una vez fuera, añadir la burrata desmenuzada con los dedos y los trozos de tomate seco.
  6. Opcionalmente, añadir un buen chorro de aceite de trufa a la pizza de burrata y tomate seco.
  7. Dejar reposar la pizza un par de minutos para que se liberen bien los aromas y los ingredientes recién añadidos se calienten.

 

Resumen
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Nombre receta
Pizza de burrata y tomate seco
Fecha publicación
Tiempo preparación
Tiempo cocción
Tiempo total
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